叉烧包的制作

皮料:

300g面粉，筛过。

60g幼糖

150ml温水

1小匙即溶酵母

半小匙盐

2大匙白油

馅料:200g半肥叉烧，切丁。

调味料（拌匀）:

4大匙水，1大匙生抽，1小匙蚝油，2大匙糖，1小匙麻油，1大匙生粉，少许胡椒粉。

做法:

1.皮料:将面粉，酵母，盐，幼糖拌匀，满满加入水搓揉成软团，加入白油继续搓揉成至幼滑，盖好放置一边发成双倍大，或1小时。

2.馅料:把调味料煮至浓，取出把叉烧丁拌匀，待冷放入冰箱冷藏2小时，分成16份。

3.将皮料搓揉均匀，放置15分钟，每粒50g分成16份搓圆,将皮料擀成薄圆片，放入馅料，捏摺成叉烧包形，放置一边，再发20分钟，便可以放入蒸笼大火蒸10分钟便可食用。