芋头泥蛋糕

Yam Layer Cake

蛋糕体7寸模，Yam层7寸模）...

蛋糕体：

蛋白4个

糖80g

塔粉1/8tsp

蛋黄4个

芋泥40g

椰浆100ml

低筋面粉100g

corn oil 粟米油50ml

一般戚风的做法。

Yam 层：

芋头泥350g（蒸熟，压烂）

燕菜精14g

糖120g

Heon Kwe Flour 绿豆粉白色100g

椰浆600ml

水400ml

紫色素少许

芋头泥，糖，盐，菜燕粉用600ml椰水煮滚，关小火，绿豆粉+400ml水加点紫色素，先搅拌，再倒入菜燕水里，小火搅拌均匀，好了马上关火。注意：煮出来的是浓稠的，手脚要快，不然会焦掉。

做好蛋糕底，切成3份，倒入煮好的Yam jelly,放一片蛋糕底，再一层yam jelly,之完成。