Yam Layer Cake
蛋糕体7寸模,Yam层7寸模)...
蛋糕体:
蛋白4个
糖80g
塔粉1/8tsp
蛋黄4个
芋泥40g
椰浆100ml
低筋面粉100g
corn oil 粟米油50ml
一般戚风的做法。
Yam 层:
芋头泥350g(蒸熟,压烂)
燕菜精14g
糖120g
Heon Kwe Flour 绿豆粉白色100g
椰浆600ml
水400ml
紫色素少许
芋头泥,糖,盐,菜燕粉用600ml椰水煮滚,关小火,绿豆粉+400ml水加点紫色素,先搅拌,再倒入菜燕水里,小火搅拌均匀,好了马上关火。注意:煮出来的是浓稠的,手脚要快,不然会焦掉。
做好蛋糕底,切成3份,倒入煮好的Yam jelly,放一片蛋糕底,再一层yam jelly,之完成。
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