# 简易咖哩鸡 #

材料：
鸡肉 ～ 600g...
葱头仔 ~ 4粒 （剁碎
香茅 ～ 1支，尾巴盅烂
咖哩叶子 ～适量
马铃薯 ～ 3粒 （切小块 ）
人月牌咖哩鸡香料 ～ 1包
清水～ 800ml
浓椰浆 ～ 200ml
豆卜 ~ 2块 （切小块）

做法 ：
1. 用人月牌咖哩鸡香料把鸡肉块拌匀， 盖起腌1-2个小时。
2. 马铃薯事先用一点油炸香捞起。
3. 爆香葱头仔碎，加入香茅，咖哩叶子爆香后，加入马铃薯和豆卜稍微翻炒拌匀。
4. 倒入腌好的鸡肉块翻炒出香味，至鸡块出油发亮。
5. 加入清水煮滚，然后转小火，焖煮20-25分钟。 如果咖喱表面浮现太多的油， 把一些油舀起去掉， 比较健康。
6. 把炉火转大， 加入浓椰浆搅拌均匀。
7. 待煮开后， 就可熄火，让咖喱在锅里稍焖一会才上桌。