沙葛饺.

材料 ：...

澄面粉75g

木薯粉 75g

盐 1/4tsp,

白油（shortening) 1tbsp.

滚水 210ml

馅料：

沙葛（切丝）

红萝卜（切丝）

虾米（泡软稍微剁碎）

小葱头（剁碎）

水（盖过沙葛）........

做法 :

热油锅，把虾米爆香，再下蒜茸爆香一会。把沙葛丝，红萝卜丝拌炒均匀，放入调味和盖过沙葛的水分量让他焖煮至水收干即可。待冷却，这时可以准备皮的材料。

皮料做法：

a. 把所有的面粉和盐拌匀后，将煮滚的水徐徐的倒入面粉里，搅拌均匀后，加入白油油再拌匀。 用保鲜膜盖好面团，休息20分钟。

b. 拿出休息好的面团，均匀的杆成一大片再用杯子印出圆形，裹进馅料,捏出自己要的形状即可。

c. 烧滚蒸笼的水，蒸前烤盘抹少许油,大火蒸7至8分钟即可。 蒸好后，沙葛饺抹上少许油 即可。