蜂窝饼的制作

蜂窝饼

 

 

材料：
1? 普通面粉 600g
2? 玉蜀粉 300g
3? 细糖 300g
4? 鸡蛋 8粒
5? 水 1liter
6? 蜂窝模
7? 花生油

步骤：
1? 将普通面粉和玉蜀粉过筛。
2? 鸡蛋打散，不用打发。
3? 将鸡蛋和细糖倒入面粉和玉蜀粉里面。
4? 慢慢加入水，一面搅拌面糊至均匀。
5? 将面糊过筛，去除粒状面糊。
6? 以中火烧热一锅油，将蜂窝模放入锅里烧热。
7? 再将热模拿起，轻轻摇一下，将热模沾的多余油洒掉，如果模太油和不热会很难沾面糊。
8? 将模放入面糊，沾面糊时不可以超过模上面的表面，因为下油炸时，会导致不能脱模。
9? 将沾了面糊的模放入锅里炸几秒钟后，将模拿起在油里轻轻摇晃，让蜂窝饼脱模。
10? 蜂窝饼脱模后，但表面颜色稍微金黄色时，将它翻过再炸一下，呈现金黄色时，就将它捞起放在已经铺上吸油纸的大盘里。
11? 步骤重复至全部面糊炸完为止。
12? 待凉后，收进封密罐子里。