钟南山：春不养肝，夏季易病，多吃两种天然“护肝菜”，清肝排毒降燥

现在的人们生活水平都提高了，吃香的喝辣的，但是许多疾病却越来越年轻化，很多人都处于亚健康状态却不自知。

现在已经步入春天，俗话说：春不养肝，夏季易病，春季万物复苏，人体的机能在春天也处于慢慢复苏的状态，肝脏在春季时功能比较活跃，而且中医通常认为春季是肝旺之时，此时养肝有利于维持体内的阴阳平衡，可以增强人体的免疫功能，改善体质。所以说春季是养肝的“黄金时期”。

春季不养肝，又要等一年，不要等身体出现毛病才想起来调养，那么如何养肝呢？

一、 戒烟、限酒：及时进行戒烟和限酒，可以减少肝脏的负担，有助于养肝。

 二、多喝水：多喝水具有促进血液循环以及促进新陈代谢的作用。多喝水还有利于人体的吸收和消化，减少代谢产物对肝脏的损害。

三、适当进行运动：多进行散步、打球、打太极拳等运动，有助于提高身体素质，也有助于养肝。

四、调整心态：想要养肝，需要保持良好的情绪，避免情绪过于激动。

五、注意饮食：避免食用辛辣刺激性食物，可以多吃一些养肝的食物。

钟南山院士曾多次表示：饮食方面与肝脏健康有着密切关系，春天多吃两种天然“护肝菜”，清肝排毒降燥。

一、菠菜猪肝汤

1、春天是个养肝的季节，所以今天来做一款菠菜猪肝汤，这款汤具有清肝明目、补铁补血的作用，特别是经常用电子产品和平时贫血的人群，一定要多喝一点。

2、首先要准备好适量新鲜的猪肝，做这一道汤。猪肝最好是选用新鲜的，洗干净之后对半切开，如果猪肝上面有白色的筋膜，就将它切掉，再将它切成厚一点的薄片。

3、切好之后放入盘中，加入一勺玉米淀粉、一勺食用盐，抓洗一遍，大概一分钟左右，再加入适量的清水，将血水和脏东西清洗干净，洗到水完全变清，沥干水分，倒入盘中。

4、加入玉米淀粉、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，抓匀后再淋上少许的花生油，腌制十分钟左右。

5、再来准备适量菠菜，切成小段。

6、再准备适量的水烧开，加入少许姜丝，再将腌制好的猪肝倒入到里面，煮开之后再加入菠菜，适量的枸杞。

7、适量的食用盐，鸡精，再淋上香油，大火将它煮开，再用勺子搅拌均匀。一锅非常好喝，护肝养眼，补铁补血的菠菜猪肝汤就做好了。

二、蒸胡萝卜

1、首先准备一根胡萝卜，去掉外皮，把胡萝卜擦成细丝。

2、擦好后把胡萝卜丝放在盆中。加入少许食用油。然后把胡萝卜丝抓拌均匀，放入小麦淀粉，蒸胡萝卜丝必须用这个小麦淀粉，别的淀粉蒸出来都是一坨一坨的。

3、然后用手把胡萝卜丝抓拌均匀，让每一根萝卜丝都裹上淀粉，抓拌成这个样子就可以了。

4、下面开始蒸，把拌好的胡萝卜丝均匀的摊在蒸笼上面，一定要抖散，盖上盖子，上气后大火蒸一分钟。

5、打开盖子，立马把蒸好的胡萝卜丝倒扣在案板上面，截去上面的蒸笼布。一定要趁热把它抖散，天热的话可以用风扇吹一下。第一遍蒸好后，我们还要蒸第二遍，经过两次蒸制，吃起来才会口感劲道。

6、抖散后放在盆中，再加入适量的小麦淀粉。让萝卜丝再次裹上小麦淀粉，第二次也是三勺左右，继续抓拌均匀，让每一根萝卜丝再次裹上小麦淀。

7、抓拌均匀后再次摊在蒸笼上面，一定要抖散。下面我们开始第二遍蒸制。这次要大火蒸五分钟左右。

8、五分钟后，打开盖子，再次把胡萝卜丝摊在案子上面，拿去蒸笼布，趁热把它抖散，如果放凉了就会粘在一起，所以一定要趁热，这样这个萝卜丝就大功告成了。

9、把萝卜丝抓在盆中。加入食盐适量，然后再倒入适量的蒜蓉，抓拌均匀。再加入适量的芝麻香油，再次颠盆抓拌均匀，一道蒜香浓郁，口感劲道，蒸胡萝卜丝就做好了。

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