最近淄博烧烤真的是太火爆了，满屏都是关于淄博烧烤的消息，已经成功占领各大平台的热榜，全国各地的烧烤爱好者，都纷纷踏上旅程，据说比春运时还要忙，淄博火车站一天的到达人数高达五万左右，真的是连空气中都弥漫着烧烤的味道。
凭借最经典的灵魂三件套，一个小烤炉，一张小饼，加上蘸料，卷上肉串和小葱，再加上周到热情的待客方式，让淄博烧烤彻底火出了圈，在我们北方真的是没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿，不知道五一期间，您有没有去撸上几串呢？
没时间也没关系，今天小编就给大家分享家庭版烧烤的做法，虽然没有亲临现场的烟火气，但是解解馋还是非常不错的，叫上三五好友，或者亲人，喝点小酒，吃点烧烤，真的是非常惬意。
【烤羊肉串】
1、烤串的话最好选择羊后腿肉，它筋膜较少，口感比较嫩，先把羊肉切下来。片成两厘米的厚片，然后切成两厘米宽的长条，最后一步就是切成这种菱形块，因为只有菱形块签子的贯穿度才是最大的。
2、切好的羊肉加盐、孜然粉、干淀粉。料酒，再打入鸡蛋，充分的搅拌均匀，搅打上劲。
3、下入切好的洋葱丝和生姜丝，用力的把这个葱姜挤一下，挤出葱姜汁，这样能更好的去除羊肉的膻腥味。抓匀后给它腌制20分钟。
4、再准备一点竹签，用开水烫一下，消一下毒，下面一步就是开始穿这个羊肉串，像这种竹签的话，穿个四块就差不多了，穿的时候贯穿羊肉两个最长的角，三块瘦一点的，然后再加一块肥一点的就可以，然后再把签子顶端留出两到三厘米左右。
5、再准备一个电烤炉，底下加满水，温度起来后，再把串好的羊肉串放在上面，刷上一层油，刷好以后再翻个面，烤的时候全程开大火，这样才能更好的锁住水分，保证羊肉的鲜嫩，不断的烤，不断的翻面，然后刷油，直到烤制羊肉滋滋冒油的时候，再撒上粗孜然，然后就是细一点的孜然粉，喜欢吃辣的再来点辣椒面，再撒点小葱，点缀一下，增加香味。就可以出锅了。
【万能撒料】
再给大家分享一款万能撒料，精准到克。
下面准备香料，打成粉末的桃酥50克，腰果粉50克，熟黄豆粉50克，熟花生粉50克，熟白芝麻粉50克，孜然粉60克，细辣椒粉80克。小茴香粉50克。成品麻辣鲜30克。成品鲜味宝30克，十三香十克，胡椒粉30克，鸡精粉30克，味精粉30克。然后将所有料粉抓拌均匀，就可以了，用途非常广泛，烤全羊、羊腿、羊排以及各种肉串和腌制或者蘸料。说是万能烧烤撒料一点不夸张，用钱都买不到的配方，免费分享给大家，做烧烤的赶快收藏起来。
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