粳米是什么米？和大米有什么区别？看完之后轻松辨别

你是否想过，每天餐桌上的大米其实有多种种类，你真的了解吗？粳米，又是其中的哪一种呢？它和大米究竟有什么不同？让我们一起探索粳米的神秘世界！

1. 粳米是什么米？

粳米属于大米中的一种，是指将粳型非糯型的一种稻米，经过复杂工序加工而成的米。

2. 粳米和大米有什么区别？

a. 粳米并非独立的一种米，是大米中的一个小类别的米，即大米包括粳米、籼米和糯米。

b. 粳米的米粒比较粗短，粘性也相对比较强，仅次于糯米，胀性也比较小。

c. 粳米煮出来的粥饭口感比较绵软，很适合胃功能不太好的人和老人小孩食用。

3. 粳米的种类和特点？

a. 粳米一般分为有早、中、晚三收的粳米，在我国许多地方都有所种植。

b. 早粳米的腹白比较多，硬质颗粒也比较多，晚粳米的腹白较少，硬质颗粒也较少。

c. 晚粳米的品种有很多，如珍珠米、东北大米和江苏圆米等。

粳米是否好吃，因个人口味而异。但总体来说，粳米质地硬却有韧性，米粒丰满肥厚，煮制出来之后柔软可口，油性和黏性都比较大。你是否对粳米有了新的认识呢？快来评论区分享你的想法吧！