新铁锅刚买回来切记不要直接用，等于吃涂层！教你正确的开锅诀窍

铁锅是我们日常生活中不可或缺的烹饪器具，但是新买的铁锅表面通常会有一层工业油，这是为了保护铁锅在运输过程中不被氧化。然而，这层油一定要清洗干净，因为残留的工业油对人体有害。那么，如何正确地清洗铁锅并开锅呢？下面就教大家一个简单的方法。

首先，将新买的铁锅放在水龙头下冲洗干净，特别是锅底也要清洗干净，以免残留物影响使用。然后，用洗洁精和干净的棉布将锅内外彻底清洗一遍，以去除表面的污垢和油脂。

接下来，用大火将锅烧热，直到锅冒烟为止。这时，准备一块猪油，在锅内壁和锅底擦拭一遍。猪油的油脂会渗入铁锅的每一个缝隙，形成一层保护膜，这就是铁锅开锅的秘诀。

最后，再次清洗干净铁锅，烧热后放入一点食用油，放入一张纸巾，用筷子慢慢在锅身擦拭，让铁锅的每一处都能均匀地接触到油。这样开锅后的铁锅不仅不粘锅，而且煎豆腐、煎鱼都可以轻松完成。

另外，铁锅的存放也很重要。使用完铁锅后，要将铁锅放在干燥的地方晾干，避免潮湿和水分。如果长时间不用，可以在铁锅表面涂上一层食用油，以防止生锈。

正确地清洗和开锅是使用铁锅的关键步骤，不仅可以延长铁锅的使用寿命，还可以提高烹饪效果和我们的生活质量。希望大家都能学会正确的方法，享受烹饪的乐趣！