自制调味汁

​1、自制香菇酱

香菇切丁，用微波炉或者炒锅焙干，放入料理机中打碎，然后装入玻璃瓶中备用，每次炒菜时根据口味加入，可以提升鲜味。

2、自制虾皮酱

虾皮用炒锅或微波炉焙干，切成细末，放入玻璃瓶中备用。炒菜时放一点，不管是素菜还是肉菜，都能多出几分海鲜咸香。

3、自制黄豆粉

由于黄豆有豆腥味，所以先把黄豆放入锅中翻炒除腥，晾凉后再用搅拌机打成粉末。烹饪肉类食物时，可以替代味精。

4、自制干贝粉

将干贝香菇洗净，掰成小块，热锅烘干后晾凉，加入少量冰糖用搅拌机打成粉末即可。放入菜里面，能增加肉香气。