要制作珍珠奶茶的珍珠，需要以下材料：
- 75克黑糖
- 100克中筋面粉
- 60毫升水
- 适量淀粉（用于防粘）
以下是制作珍珠的步骤：
1. 将黑糖煮沸，搅拌至完全溶解，制成黑糖糖浆。
2. 将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入60毫升的水，边加水边搅拌，直到形成均匀的面团。
3. 将面团放在工作台上，继续搓揉5-10分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 将面团分成小块，每个小块约重1克左右。
5. 用手将每个小块搓成圆球状，然后用手指将其压扁。
6. 将每个小面团放入煮沸的黑糖糖浆中，用搅拌棒轻轻搅拌一下，防止粘连。
7. 煮沸的水中加入一些淀粉，这样可以防止珍珠粘连在一起。
8. 将处理过的珍珠轻放入煮沸的水中，继续煮沸大约10-15分钟，直到珍珠全部浮起并变得有弹性。
9. 将珍珠过冷水冲洗，去除多余的淀粉。
10. 将珍珠放入冰水中浸泡一段时间，然后沥干备用。
制作好的珍珠可以直接加入珍珠奶茶中，根据个人口味调整珍珠的数量。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
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