我们书本上看食谱的时候，经常会遇到“一小匙”这样的单位，弄得我们云里雾里。而烘焙材料在用量掌握上要十分的准确，不然你做出来的产品就会不合格。下面蛋糕diy就烘焙中常见的一些单位换算做个总结，希望能对初学者有所帮助。
固体类／油脂类
1杯（量杯）＝ 16大匙 ＝ 227克
1大匙 ＝ 15克
1小匙 ＝ 5克
1磅(lb) ＝ 454克(g)＝16盎司(oz) ＝约12两
1盎司(oz) ＝ 28.37克(g)
1斤(Kg)＝1000克(g)＝2.2磅(lb)
1台斤 ＝ 16两 ＝ 600克(g)
1两 ＝ 10钱 ＝ 37.5克(g)
1钱 ＝3.75克
液体类
1杯（量杯）＝ 16大匙 ＝ 240㏄
1大匙 ＝ 15㏄
1小匙 ＝ 5㏄
奶油 1大匙 ＝ 13克(g)
乳玛淋 1大匙 ＝ 14克(g)
色拉油 1大匙 ＝ 14克(g)
牛奶 1大匙 ＝ 14克(g)
面粉 1杯 ＝ 120克(g)
1大匙 ＝ 7克(g)
1小匙 ＝ 2.5克(g)
玉米粉 1大匙 ＝ 12.6克(g)
可可粉 1大匙 ＝ 7克(g)
干酵母 1大匙 ＝ 7克(g)
1小匙 ＝ 3克(g)
发粉(泡打粉) 1大匙 ＝ 12克(g)
1小匙 ＝ 4克(g)
小苏打 1小匙 ＝ 4.7克(g)
塔塔粉 1小匙 ＝ 3.2克(g)
全蛋 1个 ＝ 55克(g)
蛋黄 1个 ＝ 20克(g)
蛋白 1个 ＝ 35克(g)
细砂糖 1杯 ＝ 180克(g)
1大匙 ＝ 12克(g)
1小匙 ＝ 4克(g)
糖粉 1杯 ＝ 130克(g)
糖浆 1大匙 ＝ 21克(g)
棉白糖(过筛) 1杯 ＝ 130克(g)
