兰溪茶香
行走在池江的山乡间，仿佛在饮一杯浓郁的绿茶。池江古祠堂、古民居、石牌坊，深深地钤印在我脑海里，那傩舞也深深地吸引着我，但池江浓郁的绿茶却更令我难以忘记。
在池江的兰溪古民居，我品尝到的是浓郁的绿茶，甘醇的滋味犹留在唇边。而在池江兰溪的绿茶制造厂，厂长给我一杯浓艳艳的绿茶，那茶的醒脑作用，至今不会消弭。
茶叶能使人解倦，令人兴奋，促人力争上游。池江是江西大余县的一个镇街，邻近大余的新城、樟斗、青龙三镇和广东南雄的油山、江西信丰的油山两镇，大余绿茶，信丰红茶，是世人皆知的。而池江绿茶却是天下绿茶的始祖。
池江绿茶浓。一路行来，我发现池江产茶区基本上都在深山老林间，气候温润，雨水充盈，土质疏松而肥沃。山高，谷深，浓雾，将那些茶林给很滋润地孕育出来。
池江的兰溪村是我家乡。犹记得，春暖花开，阳光明媚，忙完了活，放松一下心情，打开老家送来的新茶放入杯中，倒入开水，慢慢品尝。
杯中那一片片碧绿茶叶与清水融合，与凊水共舞，散发出淡雅气息，喝在嘴里，苦中有香，香里带甜，苦去而甜来，每杯茶都有它的特点，好似人生，沉时坦然，浮时淡然，其间忽然想起年少时采茶往事，心中思念油然而生。
出生在小山村的我，从小和茶有一种亲近感，茶叶不但是我家里的经济来源，也是我父母的最爱，全家人翘首盼望着采茶时节早点到来。
每年第一次到山上采茶，是那么的开心快乐，站在那有雾的山间，吸着大自然的新鲜空气，沐浴着微微温暖的阳光，耳闻着鸟语花香的时光，使人心旷神怡。
为了好好把握这个挣钱机会，每年我都是用心采摘茶叶。我们生产队的茶园面积有二百多亩，全大队面积有一千三百多亩。属于我家管理的，有五六亩。
我家管理的茶园，同左右邻居们的茶园相比，产量遥遥领先。这当然离不开我母亲和姐姐她们的用心栽种和抚育。为了方便大家来购买茶叶，大队里办了茶厂，茶场厂长就是黄英美，我堂爷爷。
产茶的时候，茶厂每年都是人山人海，有当地社员来买青茶的，更多的是外地顾客买干茶叶的。我们兰溪大队茶场，天天都热闹非凡。
第一次采的青茶叶，质量最好，要求很高，二片绿叶嫩芽，要小心翼翼，怕拆断芽锋，每一株茶叶只能采二十多个嫩芽，其余的随着时间的过去，慢慢生长后再采，一天下来只能采3斤左右，到茶厂去卖，那边要排队卖，最高价5元一斤吧！一天有十元收入不错，很知足了。
随着天气的变热，茶叶的生长速度过快，茶叶产量增加，有百分之五十的茶叶可以采摘，那时采茶没有时间闲聊，全力以赴，一天下来能采摘三十斤左右青茶，当然价格也下来了，二元左右，每天六十多元，收入不错了，
几场潇潇的春雨后，山青了，水绿了，那茶叶更是茂盛鲜嫩，村里的全家老小都投入到采茶行业之中，我也不例外，可是春季是老年发病季节，我父亲生病了，不能下地，而且还要母亲护理他，那采茶的任务落到我一个人身上。
为了茶叶不被老掉，有几天我都是天刚亮就到了茶园了，有一天，我还是早早来到茶园采茶，忽然听到“沙、沙、沙”的声音，因为没有其他人，我不敢回头去看。可是，那可怕的声音越来越近，我抬头一看傻了，一条一米多长的大蛇在我眼前，它用三分之一的身体竖起来，然后嘴巴里吐出十公分左右的线，左右摆动，一步一步向我靠近。
当时，我吓得魂飞魄散，想跑腿不听使唤，站在原地不敢动，大颗汗珠从脸上掉下来，浑身发抖，当时想只有闭上眼睛等死吧，过了五分钟，我听听沙沙声音慢慢远去，睁开眼看看，大蛇游走了。
刚好，邻居黄义发上山来采茶，我把这经历告诉他，他觉得我做得对，只要你不伤害蛇，在这前提下，它也不为伤害你。
经历这件事以后，母亲也不让我一人前去茶园，我只好跟发小们结伴同行，每天能采菜五、六十斤青湿茶叶。下午天黑前，我还要把茶叶背到四多里地外的兰溪茶厂去卖掉。当手中拿到一天劳动得来的收获时，那份喜悦无法用言语来表达，再苦再累也值。
春茶接近尾声，剩下的就留给自己吃。上午把新茶采摘回来，需要将其摊开放在篾晒垫或者簸箕上，中途均匀翻动几次，让它自然干。随后，将茶叶倒进锅内，随着用双手翻炒，使茶叶均匀受热，水分快速蒸发，下一步把茶叶出锅，放在篾盘或簸箕上，让清风散热。
同时，用双手在簸箕上反复揉捻，使叶子受到一定程度损伤，内含物质渗出，连续揉几遍，最后一道是把揉好的茶叶放在锅中用手炒，直到炒干为止。
做茶叶看似简单，其间学问很多，有一次我自告奋勇地去炒，不到五分钟即败下阵来，而且脸上冒汗、手上冒出气泡，当时真的佩服大人们制茶时的那种不怕高热的不屈精神。
一片茶叶，看起来是那么得妙小，那么的无足轻重，可它对人身的保健作用却又是那么的妙不可言，想着往事，品着茶，苦中有甘是暗味，苦尽甘来是真味，犹如我们的生活。
兰溪茶香，我家乡兰溪的清茶是醇香的。行走在池江兰溪的山乡间，仿佛在饮一杯浓郁的绿茶。池江古祠堂、古民居、石牌坊，深深地钤印在我脑海里，那傩舞也深深地吸引着我，但家乡浓郁的绿茶却更令我难以忘记。
黄蔼北，男，1965年2月28日出生于江西省赣州市大余县池江兰溪村，现工作于广东省广州市增城区增城中学。中国致公党党员，中国作家在线签约作家，广州市作协会员。参加工作三十三年来，一直在高中学段从事语文教学工作。自1979年立志于在文学方面要有所斩获以来，一直坚持了四十二年时间的笔耕，不曾停辍。发表语文教学论文八千零一篇，文学作品二百三十万多字。
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