除夕煮糊汤

 

   大年三十（除夕）这天早上，我们淳安移民的农户早早就起来，煮年饭。年饭煮成大半熟，用灶篓把饭撩起放置竹篮，米汤就用来煮糊汤。这是我们移民的传统。不仅过年，就是平常操办喜事也有煮糊汤的习惯。

   煮糊汤比做米馃省力，它的原料主要是米粉，豆腐和各种蔬菜。煮法有三种，一种是用米汤，米粉，加上蔬菜，豆腐等。另一种是用水，米粉，加上各种蔬菜和豆腐等。第三种：先把大米用水浸10个小时左右，加入干辣椒，干桔子皮不等数量，搅和一起同时浸入水中。用磨磨成米糊浆，再放入干白菜，干萝卜菜，小肠，猪肉，豆腐等等配料，熬成一大锅。这样煮的糊汤，香气谗人，吃上一口清香好味，乐在其中。

   每年年三十，我们家都煮上两大脸盆，大家吃得热哷哷，乐哈哈啦！