遵义的美食,种类繁多,不胜枚举。
但凡美味的形成,离不开一是食材的新鲜程度和产地,二是烹饪的技艺,二者缺一不可。功夫烤鱼专门选用越南巴沙(又叫沙巴)小镇所产巴沙鱼,加上精湛的烹饪技术和秘制调料,使得功夫烤鱼具有鲜嫩爽口,风味独特,回味无穷的特点。
巴沙为越南一小镇,四周延绵的大山将巴沙与外界隔绝,常年被缭绕山峰的浓雾覆盖,若隐若现,使巴沙的气候、土壤、水质、阳光、空气极佳的原生态环境。这里出产的鱼就是巴沙鱼(又叫沙巴鱼),是东南亚国家重要的淡水鱼,属鲶鱼形目鱼类的芒鲶属,为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质鱼类,无肋间小刺,利于加工。具有肉质细腻,味道鲜美,含丰富的维生素、矿物质(主要是钙)等营养素。
巴沙鱼包含了阳光、泥土、绿水,甚至鸟语花香等一切有关自然的因素,以及人们的辛勤劳动,厨师只是对美味制作恰到好处的呈现,这是对食材充分的自信和对食物至高无上的评价。
当疲乏的时候,或者带上爱人、孩子,或者叫上三五好友去品尝、感受不一样的巴沙烤鱼。不一会儿,烤鱼端上桌来,色、香、味、形、质俱全,尤其是早就飘来的味道,让你垂涎欲滴,疲乏顿消,食欲大开,迫不及待吃上一口。
这时候味蕾的情绪便被充分的调动起来了、被充分的润养出来了,静静的让鱼肉的鲜美在舌尖上徘徊、流连,美味与味蕾尽情的碰撞,闭上眼睛感受鲜嫩、喷香、滑润、爽口,一切都妙不可言。品尝美食不过是味觉的一场旅行,当食那物与味蕾碰触的一刻,恰如到达目的地的兴奋。
如果喜欢,倒上一杯酒,再配上一二凉菜,可以低低软语,与爱人、孩子畅谈和谐与幸福的未来;也可以滔滔不绝,与久疏问候的朋友回忆过去。一口鲜香的鱼肉,一口醇厚的酒,人生不过如此而已!当然,酒绝不可过量。
其实,品尝美食是在品尝生活的滋味,无论失意时也好,还是得意也好,品尝一口就知道日子当是如此,失意了努力就好,得意了不要忘形。美食是在特定的时间将特定的人聚在一起品评生活,或者因为感情,或者因为工作,或者因为生意,或者因为饥饿。
“民以食为天”,食物是生命之根本,美味则是对生命的犒劳,对生命的奖赏,只为人生的旅程走得更加灿烂。
对于喜欢美食的遵义人来说,又有了一个好去处,那就是奥特莱斯后面扬州路48号的功夫烤鱼。功夫烤鱼之“功夫”二字,主要体现在“烤”上,精准的掌握火候,方能最完美的体现巴沙鱼之特色,才不负批量空运过来的巴沙鱼。
联系客服