海龙贡米

初夏时节，海龙镇贡米坝区在一场新雨的洗礼后，显得格外宁静优美，远处黛色的群山连绵起伏，美丽整齐的特色农舍环绕四周，微风吹来，绿意葱茏的稻苗随风摇曳，三五成群的白鹭迎风起舞，它们时而在枝头嬉戏，时而在田间觅食，俨然把这里当成了繁衍生息的乐园。

说海龙镇海龙坝，必须要说海龙贡米！贡米是中国古代封建社会时期，由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选，而敬奉给当时给皇帝享用的大米，也称作御米。据《遵义府志》记载，海龙坝特殊的白膳泥田孕育的海龙米，晶莹油润，弹滑爽口，人称“五里香”。

自明洪武二十一年开始即为贡米，专仓收贮，海龙贡米也因此而得名。远销京都、省城待宾客。在上世纪五、六十年代，连续多年送往北京中南海，被包括毛泽东在内的党和国家领导人称赞。1957年曾参加全国农业展览；1985——1987年贵州省组织的全省优质稻米评选中，海龙坝的油粘米入选省内优质地方稻米品种。因此，海龙贡米不但有质量优势，更重要的是拥有丰富的历史文化内涵。

但凡某质量顶尖的食物，无不与当地的人文、气候环境休戚相关，与当地的文化、技术、气候、阳光、空气、土壤、水体等因素相关，差一个条件都达不到品质。正如茅台酒，离开茅台镇，用同样的原料和工艺是酿造不出同样品质的酒，正如“淮南为橘淮北为枳”。

海龙镇位于红花岗区西北郊，距遵崇公路出口2公里，距中心城区6公里，东与董公寺镇相接，西与金鼎山镇为邻，南连巷口镇，北同高坪镇交界，全镇东西长约7.5公里，南北宽约8公里，总面积为43.5平方公里。海龙镇有古碑载，此地唐代名武天坝，明万历年间（1573——1620年），播州土司杨应龙改名为海龙坝，因此得名。

海龙是最适宜居住的，无任何工矿企业的污染，主要食物均来自本地产，海龙贡米自不必说，各种蔬菜、猪肉、海龙鱼等；这里远离喧嚣，空气干净，冬无严寒，夏无酷暑；这里出行方便，离市区只有8分钟路程；这里的人们天天都与大自然亲密接触......海龙的自然生态环境和人文历史因素造就了海龙贡米，正所谓“好山好水出好米”，但仅靠“天时地利”还不足以让贡米达到品质最上乘，还有“人和”，即勤劳善良的海龙坝人民。

海龙的气候，海龙的气候属中亚带湿润季风气候区。日照充足，气候温和，全年有340天达到优良空气，雨量充沛，雨热同季，光温同步，有明显的季节性变化，年平均气温15.2℃。水稻灌浆期温度21.0~24.6℃，气温日较差大8.0~9.3℃，有利于干物质积累，促进水稻脂肪等物质合成，灌浆均匀，造就了海龙贡米独特的品质。

海龙的土壤，海龙的耕地土壤类型以水稻土、黄壤为主，海龙多系红油沙和崖粪泥，潴育性水稻土和淹育性水稻土为主，性暖耐寒，耕性和肥力较好，通气、透水、供肥和保肥能力强，土壤PH为中性偏酸，最适合水稻生长，土壤的有机质丰富，全氮含量高，速效磷和速效钾中上等水平，土壤肥力足，形成了海龙贡米优良品质。

海龙的水体，遵义市河流被大娄山山脉分为乌江、赤水河和綦江三大水系，流经海龙坝区域的河流密布，属于乌江流域和湘江水系的洛江河支流，湘江上游穆家川溪水流过下坝，有发源于金顶山区域的喇叭水溪流常年不断纵灌上、中、下坝。喇叭河、上坝河、海龙水库、马老岩水库、后河水库，使海龙坝的水源充足且水质优良，为生产优质海龙贡米提供灌溉保障。

海龙的地貌，海龙的地形地貌为延绵的中山和低中山山地、垄状起伏的丘陵、狭长的谷地、群山环抱的山间盆地、切割不深的河谷阶地。海龙坝四面低山环抱，盆地上、中、下三坝呈“C”形相连。海拔800多米，地势平缓、向阳，气候温和，光照条件好。雨量充沛，年均降雨量在1200毫米左右，是海龙贡米种植得天独厚的地理条件。

海龙人民惯于精耕细作，有一套传统的水稻栽培方式。稻田耕作历史悠久，土壤熟化成熟度较高，田泥疏软，通透性好。且主施传统的农家有机肥，辅之氮磷钾化肥的配合施用；择高产优质水稻品种栽种。

勤劳的海龙坝人，和得天独厚的地形地貌、阳光、空气、土壤、水体的融合，成就了高品质的海龙贡米。

海龙贡米米粒长型，长6~7mm，颗粒饱满，晶莹透明，香味纯正。米饭粒油润有光泽，香气浓郁，滋润爽口，软而不粘，回味绵长。海龙贡米直链淀粉适中，胶稠度好，口感好，胶稠度≥65mm，垩白度≤1%（垩白度为稻米外观品质的重要指标之一，垩白是稻米胚乳中白色不透明的部分，为胚乳淀粉粒之间存在空隙引起透光性改变所致。垩白度是稻米中垩白部位的面积占米粒投影面积的百分比，垩白度共分五级：1级＜1%、2级1%~5%、3级6%~10%、4级11%~20%、5级＞20%）。

直链淀粉（干基）≤17.5%（20%以内，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。大米淀粉是由葡萄糖组成的多糖高分子化合物，其中含有以分支结构为主的支键淀粉和以线性结构为主的直链淀粉。大量研究表明，两类淀粉的含量、分子量、空间结构及其相互关系是影响大米品质优劣的重要因素。它直接影响着大米在蒸煮过程中水分的吸收和体积扩张，以及米饭的粘稠与松散性）。海龙贡米营养丰富，微量元素和氨基酸等种类丰富，可提供人必需的营养和能量。

质量安全规定，海龙贡米生产过程及产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。安全品质符合GB1350稻谷的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391绿色食品产地环境质量标准；NY/T419绿色食品大米；NY/T393绿色食品农药使用准则；NY/T394绿色食品肥料使用准则；NY/T685绿色食品包装通用准则；NY/T896绿色食品产品抽样准则；NY/T1056绿色食品储藏运输准则；NY/T1055绿色食品产品检验规则；GB/T17891优质稻谷；GB4401.1粮食种子；GB/T8321农药合理使用准则；GB2715食品安全国家标准粮食；GB2763粮食中农药最大残留量等标准。

我是地地道道的海龙人，吃着海龙米喝着海龙水长大，这一点窃以为自豪。海龙贡米米饭粒油亮，色泽晶莹透亮；特殊的清香味浓郁，口感香糯、柔软；粒形整齐一致，颗粒均匀饱满，胶质浓厚。中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。

一碗海龙贡米米饭，是大自然的恩赐，是海龙人民的辛勤劳动的果实。“民以食为天”，一粒贡米从播种，出苗，插秧，除草，施肥，抽穗，成熟，收割，脱粒，晒干，脱壳再到下锅煮成米饭，历经滴滴汗水。

米饭的香味是亲人的祝福，让人难忘；米饭的甜味是妈妈的叮嘱，让人心醉；米饭的美味是爸爸的爱，让人厚重！在家之外的任何地方吃饭，总是见不到海龙米米饭的光泽、总是没有那油气的清香味、总是没有滋润爽口软而不粘。无论身在何处，陪伴长大的一粥一饭、一山一水、一草一木已然深入骨髓，刻进骨子里。人是很奇怪的，在一个环境中生活若干年，便刻上了时间、空间、地域的烙印，白米饭那样淡淡的甜味、清香的气味，亦如人生的味道一般久远，韵味无穷。

“坝区现在大部分土地用于种植水稻，放眼望去绿油油的一片，一到春夏季节，白鹭成群结队地飞来，非常美，还常有游客来观赏游玩。”桂花村村民们笑着说，如今坝区的生态环境越来越好，大家也自觉地珍惜和保护环境，只有环境好了，才能种出更优质的贡米，让日子越过越美。9月，是海龙坝最美的时节。阳光洒向一眼望不到边的稻田上，油绿发亮的叶子掩映在金色稻浪下，颗粒饱满的稻穗闪烁着晶莹的光芒，吐露出成熟的芳香，传递着丰收的喜悦。

海龙贡米传承到现在，品质越来越好，不是一朝一夕，而是勤劳的海龙人民一代接一代沉淀的结果。只是，要说遗憾，我们与稻田本来并非十分遥远，然而，现实是我们与稻田的距离，却变得越来越遥远了。有人把某地域作为“跳板”，你方唱罢我登台，为百姓谋福祉这个事遥不可及！表象的东西有什么用？天天喊天天如是，年年喊年年如是，任时光轮回一茬又一茬。万分欣慰的是有村民每年仍在种植着海龙米，可敬可叹！

无论怎样，一口海龙贡米饭，总是那么软糯可口、总是那么清新浓郁，叫人终生难忘！