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㊙你没吃过的月饼馅料配方（收藏备用）

🍉《椰蓉蔓越莓月馅》

75g月饼，皮30g，馅45g/9个

❤一.食材:

黄油70克

牛奶20－40克

糖45克

蛋液60克

椰蓉130克

熟糯米粉40克

蔓越莓50克

奶酪50克

❤二.步骤

1、软化黄油加牛奶白糖放微波炉加热至黄油融化

2、加椰蓉奶粉搅拌，放凉后加蛋液60搅拌均匀

3.加糯米粉奶酪蔓越莓搅拌，如果干加点蛋液成团

🍉《奶黄馅》

鸡蛋3个

细砂糖80克

奶粉55克

黄油50克

水120克

澄面20克

❤二.步骤:

1.除黄油外全部倒入大盆里搅拌均匀，直到无颗粒状态2.鸡蛋加奶粉液中拌匀再加入黄油，不用搅拌

3.水烧开后隔水蒸2分钟搅拌一次，放入冰箱冷藏15min

🍉《云腿馅》

❤一.食材:

蒸熟火腿300克

蜂蜜90g

白砂糖30克

冬瓜糖丁60克

猪油120克

玫瑰酱70克

熟黑芝麻20克

熟面粉160克

❤二.步骤:

1、火腿清净浸泡8小时去除盐分蒸50min

去皮后净重300g切成小碎丁；

2.加入蜂蜜白糖搅拌均匀盖保鲜膜冰箱隔夜腌制；

3.腌好云腿加入玫瑰酱冬瓜糖丁猪油搅拌均匀

加黑芝麻和面粉搅拌均匀

🍉《老式五仁月饼馅》

50g月饼，馅是30g

❤一.食材:

核桃仁100克

腰果100克

大杏仁100克

瓜子仁100克

花生仁120克

黑芝麻40克

葡萄干50克

青红丝70克

白糖200克

糯米粉200克

低粉100克

油200克

清水150克

❤二.步骤:

1、糯米粉低筋粉炒熟变色，

坚果烤熟敲碎，青红丝葡萄干切碎

2.所有材料混合放白糖和熟粉搅拌

3.加热好的油和清水一点点放，揉成圆形