总算做出不会破皮又有韧性的粉皮了
之前做粉角,卷粉
在省外的宝宝们总说买不到粉皮
让我出个教程
这次研究的配方,比之前做的都好~
迫不及待分享给你们
🌈制作方法
1️⃣粘米粉200克,高筋面粉50克,玉米淀粉40克,清水560克,食用油10克,食用盐2克,搅拌到无颗粒,静置30分钟。
2️⃣盘子不用刷油,放一勺米浆铺平,水开后蒸2分钟左右,帽起泡就行,取出放凉。
3️⃣放凉后,再把粉皮刮出来,每一张粉皮刷一层油,叠放在一起就不会黏。
㊙️喜欢吃河粉就直接切成条,我喜欢用来做猪肠碌,或者直接卷起来就是猪肠粉,还有就是包上自己喜欢的馅料,做成粉角。
‼️以上的配方一样都不能少,也不能用其他替代品,蒸的时候想要薄一点的粉皮就不要倒太多米浆。这样做出来的粉皮劲道不破皮,试过几次啦‼️
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