日本名店复刻配方！焦糖核桃夹心曲奇

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（饼干）配方（2.2*5.5cm*12）：

无盐黄油 90g

细砂糖 60g

盐 1g

鸡蛋 30g

低筋面粉 140g

杏仁粉 40g

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（核桃牛轧糖）配方：

淡奶油 100g

蜂蜜 45g

无盐黄油 20g

细砂糖 120g

核桃仁 90g

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（焦糖核桃夹心饼干）做法：

1. 在室温黄油中加入砂糖和盐，搅拌至顺滑

2. 分2次加入全蛋液，搅匀。

3. 加入低筋面粉和杏仁粉，搅拌至没有干粉。

4. 将面团分成两半，夹在 玻璃纸之间。两边放上尺子，用擀面杖将面团擀至3mm 厚度。让每块都大于 15 x 15 厘米的正方形。

5. 面团冷藏1小时。

6. 用模具切出2块边长15cm的方形面团

7. 面团放在模具里，用叉子在面团上插孔。冷藏备用。

8. 淡奶油加蜂蜜加热至微沸

9. 将砂糖放入锅中，用中火加热，加热至焦糖色

10. 关火，分两次加入热牛油混合物。搅匀，在开火熬2分钟，不断搅拌。加入软化黄油，搅匀。

11. 关火，加入核桃仁，拌匀，冷却至30度。

12. 将30度的焦糖核桃铺在曲奇面团上，抹平。

13. 盖上冷藏面团，表面插孔，放进预热好170度的烤箱烤30-35分钟。

14. 取出，脱模

15. 放网架上晾凉，切成5.5*2.2cm长方形。