一碗好汤：胡萝卜炖山药本鸡汤

冬天真的很适合喝汤，喝上一口汤之后，就觉得心头暖暖的,格外的舒服。

胡萝卜山药本鸡汤不仅味道香浓，而且营养丰富，常喝此汤能显著提高你的免疫力。以下是胡萝卜山药本鸡汤的做法，供朋友们参考。

材料：本鸡1只约2斤半，胡萝卜1根约150克，山药半段约150克，盐4克，清水三大碗约1000克。

制作：将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末；盖上盖子转小火慢炖1个小时；加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢炖半个小时，加盐调味，出锅前撒点葱花即可。

制作心得：做这道菜，选材是关键，没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤，没有好的山药做不出软糯的口感，所以建议大家购买正宗的本鸡，山药选择糯性略扁的那种。煲汤切记中途续水，一定要一次加足了。冷水下锅是为了让营养充分的溶解到汤里，所以请不要提前绰水。

老村长提示：胡萝卜山药本鸡汤非常适合中老年人冬天饮用，但不宜过多，每周1——2次，每次一小碗即可。