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一碗好汤:胡萝卜炖山药本鸡汤
Wsz6868
>《美食》
2012.11.19
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冬天真的很适合喝汤,喝上一口汤之后,就觉得心头暖暖的,格外的舒服。
胡萝卜山药本鸡汤不仅味道香浓,而且营养丰富,常喝此汤能显著提高你的免疫力。以下是胡萝卜山药本鸡汤的做法,供朋友们参考。
材料:本鸡1只约2斤半,胡萝卜1根约150克,山药半段约150克,盐4克,清水三大碗约1000克。
制作:将洗干净的新鲜鸡肉切块,冷水入
锅,加入料酒和姜片,大
火烧开,撇去浮末;盖上盖子转小火慢炖
1个小时;加入胡萝卜和山药,再盖
上盖子小火慢炖半个小时,加盐调
味,出锅前撒点葱花即可。
制作心得:做这道菜,选材
是关键,没有好的本鸡做不出浓香的鸡汤,没有好的山
药做不出软糯的口感,所以建议大
家购买正宗的本
鸡,山药选择糯性略扁的那种。煲汤切
记中途续水,一定要一次加足了。冷
水下锅是为了让营养充分的溶解
到汤里,所以请不要提前绰水。
老村长提示:胡萝卜山药本鸡汤非常适合中老年人冬天饮用,但不宜过多,每周1——2次,每次一小碗即可。
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