豆浆，是中国人最为熟悉的一种营养饮品。豆浆，是将豆类用水浸泡后，磨碎、过滤、煮沸而成的饮品，享有“植物奶”的美誉。豆浆，富含植物蛋白和磷脂，还有维生素B1、B2和烟酸等有益物质，是一种健康的营养食品，老少皆宜。但好东西要吃出科学来，就要健康的吃，豆浆性质偏寒，体胃偏寒的人尽量少喝也不能空腹喝。最重要的是，不能饮用未煮熟的豆浆，否则会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
在牛奶还没有普及时，豆浆是家家必备的早餐之选。在我的记忆中，小时候喝的豆浆都是选用自家种的黄豆，采用传统的石磨制法。用石磨磨碎，滤去豆渣，在大锅中用柴火将豆浆烧沸，煮好后一人盛上一碗；碗中剩下豆浆经石膏点卤以凝固，即成豆腐。在新时代高科技发展的今天，这种传统工艺早巳被摈弃，各种电器产品虽然能代替手工，但却永远也代替不了心中那份质朴的风味。自制的豆浆，不光更卫生，而且价格也更划算，是大家公认的。自制豆浆更加营养健康的同时，还可以根据自己的喜好和口味增加一些辅料，让普通的豆浆变得不普通。
新鲜的豆浆，一年四季都可以喝。春秋喝豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏喝豆浆，消热防暑，生津解渴；冬喝豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实喝纯豆浆已经很好了，如果不喜欢纯豆浆的口感，或者长期喝容易喝腻，可以换些不同的花样，加点辅料入黄豆中一起制作，比如蔬果、五谷、杂粮等等。
下面就教教大家，如何在家用食品搅拌机制作豆浆。这样的豆浆新鲜可口、豆味浓郁、营养丰富，更重要的是绝对健康卫生。
材料：
黄豆、清水、白砂糖（或蜂蜜）
做法：
1、将干黄豆淘洗干净，加入热水，浸泡3小时以上（水要没过黄豆5厘米）。
2、连水带豆子全部倒入搅拌机里，高速打碎至细粉状，水与豆的比例为1：4。
3、准备一汤锅，上面放上筛网，把打碎的豆浆汁带渣全部倒入布袋里。
4、用手挤搓布袋，挤出豆浆汁来（豆渣留用），然后去掉豆浆表面的泡沫。
5、锅置火上，大火烧开，煮沸后再次去掉表面的白色泡沫。
6、倒入白砂糖，调味；继续煮3-5分钟，即可饮用。
Tips：
1、生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫。此时，很多人误以为豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
2、有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍。这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
3、饮用未煮熟的豆浆，会导致中毒。因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
4、根据个人口味，白砂糖可以用蜂蜜来代替。但是用蜂蜜来调味时，锅中豆浆的温度不可过高，以温热不宜。否则，高温会破坏蜂蜜中的优质营养成份。
