民间最常见的滋补药膳——黄芪炖母鸡

原料：现杀母鸡一只、黄芪30克、大枣、枸杞、生姜、大葱

做法：

1、宰杀好的母鸡清洗干净，去头去脚去内脏；

2、黄芪、大枣、枸杞清洗干净，

3、把黄芪和大枣填入鸡腹内；

4、入高压锅，添加没过的水；

5、大火煮开，撇净浮沫；

6、添加葱段和姜片，加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时；

7、起锅前添加枸杞和适量盐，继续滚煮5分钟即可。

温馨提示：母鸡很难炖烂，炖制时间根据具体情况自定。我用的高压锅，上汽后改小火40分钟停火，自然排气后发现没有炖烂，所以又继续炖制了约半小时。砂锅炖制的时间需要更长。