自做小零嘴--江米条

做这江米条，别说，做起来还是有点费事的，特别是炸的火候，一定得控制好了，火大了，江米条会鼓泡，形态不好看，小火炸，得考验你的耐心了。 

 材料：糯米粉300克，水200克，麦芽糖75克，白糖适量。制作： 

1、称出原料，这麦芽糖还真不好称，粘粘的很难取出来。2、麦芽糖兑入200克水，在炉子上烧开融化。3、加入200克糯米粉，边到边搅拌。4、再倒入剩下的100克糯米粉拌匀。5、揉成光滑的面团。6、用擀面杖擀成面皮。7、切成筷子粗的长条。8、再切成小段。9、用手一个个搓成圆条。10、冷油下锅，小火慢炸。11、颜色变黄后捞出。<12、趁热沾上白糖。

1、放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。2、分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。