腊肉的制作方法  

 烹制方法：1.将猪腿肉先用白酒刷一遍，灭菌消毒，将盐放入炒锅中，加花椒，八角，桂皮，香叶小火炒至微黄后均勻的抹在肉上。

 密封两天后，挂通风处风于5天。

 

 2，风干好的肉再次用白酒刷干净后锅中倒入少许大米，再鋪一层桔子皮，将风干好的腊肉放在上面，盖上两张白瓴，大火熏烧30分钟。中间可将有水的白纸取出，再加盖继续熏烧即可。

 

 取出沾满水分的白纸，后把锅密封严。否则会满屋子烟。

 

好了，看看烟熏制好的腊肉。流口水了！