主料:黄鳝350g 有机大米80g
辅料:橄榄油适量 鱼露适量 鸡粉适量 姜丝适量
步骤:
1、将有机大米浸泡3小时,倒入砂锅中,
2、预先煮好的猪骨汤、倒入砂锅中,
3、煮至大米粘稠,
4、放入姜丝,
5、放入黄鳝、煮至断生,
6、倒入适量的橄榄油,
7、放入适量的鸡粉、鱼露,
8、即可关火。
黑米黑豆红枣粥
主料:红豆150g 黑米150g 红枣50g
辅料:冰糖适量
步骤:
1、黑米提前用清水泡半个小时,红豆提前用清水浸泡一个小时,
2、坐锅烧水,下黑米入锅,
3、再下红豆一起煮,
4、水开后下红枣,
5、用中火慢慢地煲,差不多一个半小时了,黑米和红豆都软烂,
6、加入冰糖再煮五分钟即可出锅。
栗子山药粥
食材:
主料:大米100g
辅料:油适量 盐适量 山药适量 栗子适量 红枣适量
步骤:
1、大米淘洗干净后,放一汤匙植物油适量精盐,搅匀腌渍30分钟,
2、栗子用刀在顶部切十字口,
3、栗子煮熟后剥皮,大枣洗净备用,
4、锅里倒入足够清水,水开后倒入腌渍好的大米,
5、大火煮开后,倒入栗子、红枣、小火炖制30分钟,
6、山药去皮后,切滚刀块,
7、把切好的山药倒入锅里,小火煮20分钟即可。
百合花白果糯米粥
主料:糯米60g 白果60g
辅料:百合花8朵 冰糖适量
步骤:
1、糯米洗净、浸泡30分钟,
2、白果用水煮熟,剥去壳与衣,待用,
3、砂锅,放适量清水,放下糯米,
4、加点油,大火煮开,小火25分钟,
5、放下百合花小火煮10分钟,
6、放下白果,小火煮5分钟,
7、再放一些冰糖,煮一分钟即可。
雪梨百合粥
主料:糯米50g 干百合20g 雪梨150g
辅料:冰糖适量
步骤:
1、提前一夜将糯米淘洗干净后泡发,百合也提前一夜淘洗干净泡发,
2、煮锅烧开适量水,放入泡发的糯米煮沸,
3、放入泡发的百合煮沸,
4、雪梨洗净外皮后切成小丁,
5、放入雪梨丁煮沸后改小火慢慢熬煮,
6、放入适量的冰糖,
7、熬粥过程中要经常搅动,熬至粥熟浓香米粒开即可。
乌鸡核桃粥
主料:大米350g 乌鸡350g 核桃30g 红枣20g
辅料:油适量 盐适量 胡椒粉适量 姜丝适量
步骤:
1、大米洗净,加入适量清水,大火煮开,
2、乌鸡洗干净,切成小块,
3、加入胡椒粉、盐、姜丝、食用油搅拌,腌渍15分钟,
4、红枣洗干净,去核,切成丝,倒入煮开的粥中,
5、加入去掉外壳的核桃肉,
6、用汤匙搅拌一下,以免粘底,大火煮开后转中小火煮至粥浓稠后加入腌制好的乌鸡,
7、转大火,煮至乌鸡熟透即可。
芹菜素粥
主料:大米半杯 西芹2根 马铃薯1个
辅料:油适量 盐适量 芝麻适量 水适量
步骤:
1、大米洗净,芹菜切好备用,马铃薯切小块,
2、马铃薯、米一起煮25分钟,
3、煮好之后加入芹菜,
4、加入熟油,最后撒上黑芝麻。
生滚鱼片粥
主料:白粥底500g 鲈鱼肉150g 油条一根
辅料:葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 白胡椒适量
步骤:
1、姜切成细丝,葱切成葱花备用,
2、鲈鱼去鱼骨,片出鱼肉,再将鱼肉片成薄片,越薄越好,
3、鱼都片好后,加适量的姜丝,料酒,盐和白胡椒拌均匀,提前晚上做好,放冰箱腌制一晚上,
4、装备好以小碗白粥,可以提前煮好备用,
5、将准备好的粥大火烧开,将腌制好的鱼片放入锅中,迅速打散,边打散鱼片边搅拌粥,
6、然后,立刻调入适量的胡椒粉,
7、再调入适量的盐,
8、看到鱼片变白,立即关火,
9、将煮好的粥装在碗里,将姜丝和葱花撒在粥上面,再将油条掰小块放在粥面上,吃时再稍微搅拌一下,让葱花、姜丝从分与粥融合,即可。
虾皮粥
食材:
主料:东北大米80g 虾皮3g
辅料:油适量 盐适量 菠菜1颗
步骤:
1、虾皮清洗干净,菠菜清洗干净后,随意切几刀备用,
2、将米淘洗干净,注入约1000毫升清水,
3、大火烧开,转小火,约炖45分钟,
4、然后将虾皮加入粥里,
5、再将菠菜加入粥里,
6、搅匀,锅再开,虾皮粥就煮好了,
7、吃时可以根据个人口味调入盐、胡椒和香油。
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