南瓜发糕   

    南瓜香甜可口，色泽金灿灿，南瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以健脾、预防胃炎还能使得皮肤变得细嫩。

   【南瓜发糕】不像蛋糕那么细腻，又不像面包要花几个小时的制作时间，南瓜发糕蒸好南瓜，用橡皮刮刀，搅拌搅拌把所有材料拌匀就可以了。发糕一般液体占面粉量70%，干酵母粉是面粉的1%，像这次的【南瓜发糕】用了南瓜、中筋面粉、酵母粉，做出来的发糕弹性十足。

   【材料】南瓜 230克、中筋面粉300克、干酵母粉 3克、红枣 4个

   【做法】

    1 南瓜削皮切块，红枣去核切小块；

    

    2 把南瓜块放在蒸锅里，蒸熟；

    

    3 把蒸熟的南瓜、中筋面粉和干酵母粉，拌匀成南瓜面团，把南瓜面团放在大小两个玻璃保鲜盒里；

    

    4 当南瓜面团发酵到原来的2.5倍；

    

    5 把红枣块撒在南瓜面团上面，蒸锅烧开水后，放上南瓜面团，大火蒸20分钟；

    

    6 蒸好后焖5分钟再掀开盖子。

    

   【提示】

    1 从图片可以看到蒸南瓜后有些水分，加入的中筋面粉要适当调整，总体来说南瓜面团稀点，口感松软，如果稠点就会口感扎实。

    2 红枣装饰用的，可以用蔓越莓、葡萄干代替。

    3 蒸发糕的时间要根据买年套大小来调整。