大家好！今天我们学习滋补药膳中的延年益寿药膳。这类药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄的人，尤其适宜于中老年人。
下面我们就介绍五款常用的延年益寿药膳：
补益五脏之——延年益寿药膳
药膳配方：鲜桑椹1000克（或干品500克），蜂蜜300克
制作方法：桑椹洗净加水适量，煎煮20-30分钟取煎液后，加水再煎，共取煎液2次。合并煎液，以文火煎熬浓缩，至较稠粘时，加入蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用。
功效主治：滋补肝肾，聪耳明目，补益气血。适用于失眠、健忘、耳鸣、目暗、须发早白，烦渴、便秘，血虚眩晕、未老先衰等症。
服用方法：早晚各１次，每次１汤匙，沸水冲饮。
禁忌注意：脾虚泄泻、糖尿病者不宜。忌用铁器。儿童少食。
这款药膳中：桑椹补益肝肾、通血气；加入蜂蜜，更增加补益肝肾、补虚安神、乌发明目、生津润肠之作用，兼有补益五脏、调节免疫、防癌、抗衰老、抗辐射等功效，是一款非常适合中老年人食用的保健食品。
药膳配方：山药15克，黑芝麻120克，玫瑰酱6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。
制作方法：粳米洗净后沥水，山药切成小颗粒，黑芝麻用文火炒香，以上3味同放盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨成细浆待用；另将冰糖放入锅内，加水煮至溶化，然后加入磨好的细浆和玫瑰酱，搅拌煮沸成糊，熟后起锅即成。
功效作用：补脾益肾，健脑增智，滋阴补肾，益脾润肠。适用于脾肾两虚引起的智力减弱、记忆力减退以及肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等。
服用方法：适量服用。
这款药膳中：山药健脾益精，黑芝麻补益肝肾，玫瑰理气解郁，粳米补中和胃，冰糖养阴润肺，牛奶养血脉，润肠燥。不失为一款滋养五脏，强健机体，不燥不腻之营养保健佳品。
食材：牛奶
性味归经：性平味甘，归心、肺、胃经。
功效作用：补虚损、益肺胃、长筋骨，生津润肠。适宜体质羸弱，气血不足，营养不良，以及病后体虚等，老幼皆宜。
用法：内服：鲜饮或发酵等服用。外用：调敷等。
禁忌注意：脾胃虚寒、腹胀便溏、痰湿积饮者慎食；缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者忌食；忌与酸性果汁同食；
药膳配方：核桃仁150克，山楂50克，冰糖200克。
制作方法：核桃仁加水少许，用料理机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁；山楂洗净去核切片入锅，加水５００毫升小火煎煮20分钟左右，滤汁后，再加水300毫升煎煮20分钟，去渣取汁，将一、二汁合并，复置火上，加入冰糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
功效适用：补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘，腰痛，便干，食积，经少腹痛等。也可作为冠心病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。
食用方法：早晚各服１次，温服为宜。
禁忌注意：糖尿病患者忌食；阴虚火旺、脾胃虚寒者少食；习惯性流产者慎食。
这款药膳中：核桃仁益肝肾，补肺润肠，健脑益智；山楂健脾胃、消食驱虫，活血化瘀；冰糖清心火，养阴润肺。诸药兼顾五脏调和，共达滋补延年之效。
中药材：山楂
性味归经：性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经。
功效作用：健脾开胃、消食化积，活血散瘀。用于肉食积滞，腹痛泄泻，产后瘀阻，疝气疼痛等。
用法：内服：鲜食、煎汤或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。
禁忌：脾胃虚弱、糖尿病、习惯性流产者慎服。
注意：不与猪肝、海鲜、胡萝卜、鸭肉、鱼腥草、人参、柠檬等同食。
补益五脏之——延年益寿药膳
药膳配方：枸杞子10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克
制作方法：枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎，冰糖敲碎备用。锅置中火上加清水约750毫升，入上三味中药同煮至沸后约15分钟，把鸽蛋打碎逐个下入锅内，入冰糖悄煮至熟即成。
功效适用：补肝肾，益气血，润肺强身。对于肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等有较好疗效。
食用方法：日服1次，连服7日。
这款药膳中：枸杞益精明目、龙眼肉养血安神、黄精补中益气、鸽蛋补肾养心、冰糖清心润肺。诸药合用，更增益气血、润心肺、强筋骨、安五脏之效。可作为肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。
食材：鸽子蛋
性味归经：性平，味甘咸。归心、肾经
功效作用：补肾益气，解毒。用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕、失眠等。
禁忌：食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
补益五脏之——兼补诸脏药膳
药膳配方：鸡蛋2枚，小茴香6克，菟丝子15克，桑寄生15克，蜜炙黄芪15克。
制作方法：鸡蛋打入碗中备用；小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜炙黄芪入砂锅中，加水适量，煎煮2小时，趁沸时滤取药汁冲调蛋花，可依个人口味调以白糖或食盐。
功效适用：补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。
食用方法：每晚睡前服。
这款药膳中：鸡蛋补益精血、茴香理气温中；菟丝子益精明目、桑寄生强筋健骨、炙黄芪补气升阳。此款药膳兼具补益气血、调和五脏之功效，为强身健体、延年益寿之日常保健佳品。
食料中药：桑寄生
性味归经：性平，味苦、甘。归肝，肾经。性缓气和，可升可降。
功效主治：祛风湿，补肝肾，强筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，脚气，风寒湿痹，胎漏血崩，产后乳汁不下等。用于风湿痹痛，胎漏下血，胎动不安等症。
用法：内服：煎汤、入散剂、浸酒或捣汁服。
禁忌：桑寄生无一定寄主，寄主有毒，寄生也往往有一定毒性。
食疗中药：小茴香
性味归经：性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。
功效主治：散寒止痛，理气和胃。主治寒疝腹痛，睾丸偏坠，少腹冷痛，脘腹胀痛，呕吐食少。
用法：煎服。外用适量
禁忌：无
食材：鸡蛋
性味归经：性平，味甘。归脾、肾、胃、大肠经
功效主治：补益精气、滋阴润燥、养血安胎。用于体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿等。
用法：内服：蒸、煮、煎、炒、沸水冲服或入丸等。外用调敷。
禁忌：痰饮、积滞及宿食内停者慎服。蛋白质过敏者忌食。
上述各方所用其它中药材及食材【桑椹、蜂蜜、山药、黑芝麻、玫瑰酱、冰糖、粳米、核桃仁、枸杞子、龙眼肉、黄精、菟丝子、黄芪】已学，不再赘述。
各位老师，滋补与延年益寿类药膳我们就学到这里。回顾一下我们学过的内容：共学习了23款滋补气血阴阳类药膳（补气5、养血5、滋阴5、助阳3、舵补气血阴阳5），29款补益五脏类药膳（健脾5、补肺5、养心5、补肾5、益肝4、兼补诸脏5），5款延年益寿药膳。还有9款其他时令药膳（消暑、瘦身、止咳等），共计66款各类补益药膳。下一讲，我们开始学习常见病症的药膳治疗，有兴趣的老师敬请关注。
今天的学习到此结束，有理解错误和讲的不对的地方，敬请各位老师批评指正。
主讲人：苏义祯
中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。1983年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，1993年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自1983年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。
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