夏天到了，又到了郊游烧烤的好时节了，想吃烧烤去大排档？又怕添加剂？肉不好？不卫生？
这些都不要考虑，因为作为标准吃货的小编马上送上独家秘方！
第一步；肉类腌制：猪肉（选择1号肉，喜欢吃肥一点的选择五花肉）3斤切短条状，洋葱一个切丝，姜20克切丝，花椒10克，白胡椒面10克，料酒15克，耗油10汤匙，味达美10汤匙，孜然面30克，小茴香10克，蜂蜜2汤匙，色拉油30克，喜欢吃辣的朋友可以适量加入辣椒面，将所有调料放在盆里搅拌均匀腌制1小时（因为味达美和耗油里含有大量的盐所以不用另外加盐）
第二部；将腌好的肉均匀穿好，生火！一般烧烤的木炭分为两种：机制木炭和果木炭两种，两种木炭各有千秋，机制木炭难以引燃在家烧烤的话可以放在煤气灶上引燃，在户外野炊不推荐使用，机制木炭的好处是燃烧时间长，从引燃到熄灭大约5个小时，适合长时间烧烤使用；在一个就是果木炭，果木炭为纯天然成分，容易引燃，烤出的食品有果木的清香，推荐户外野炊使用，弊端就是燃烧快，如果长时间烧烤的话需大量携带
第三部；上架烤制，烤制时准备色拉油一碗，小毛刷一个，孜然粉若干，芝麻若干！待木炭温度上来以后先给肉串刷少许色拉油，再将孜然粉撒上，色拉油的作用主要是保持肉串的水分和吸附孜然粉。待肉串成熟后刷少许色拉油均匀撒上白芝麻粒，再继续上架烤制20秒，完成！
第四部：将50粒熟五香花生用刀拍碎，放在盘子中，烤熟的肉串趁热沾上熟花生碎，这美味无法抵挡！
蔬菜类：蔬菜类最常见的就是；蘑菇，橄榄菜，辣椒，韭菜，金针菇，茄子，土豆等，烤蔬菜较为简单，不需腌制，在上架烤时刷色拉油，撒孜然粉，烤制成熟时均匀刷上蒜蓉辣酱在上架烤制30秒即可！
海鲜类：海鲜类主要已秋刀鱼，黄花鱼，马步鱼，牡蛎和扇贝为主！鱼类处理好打花刀上架烤即可，烤时刷油撒椒盐即可；这里主要讲讲牡蛎和扇贝的烤制方法；
烤制牡蛎和扇贝在采购食材上十分关键，食材一定要新鲜，扇贝选择大一点的，牡蛎不要选择很细的哪一种，因为太小太细不容易留住水分。将活牡蛎和扇贝壳撬开洗净备用！
将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀
成熟时撒香葱花即可
以上配方全是小编通过一次次的实验得出来的，作为一名资深吃货，好东西要和大家分享，反正我又不开烧烤档，呵呵！
露行者烧烤炉
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
