哈喽 大家好,我是未来美食,今天给大家分享的,“100年的传统手法,炼制成纯、正、味31合体,让牛肉汤走上不归路”,的家常做法,营养美味爽口,锁住人体一天所需要的营养成分。
在这个炎炎的夏日。每个人的滋补是不可缺少的。这个时候来一碗牛肉汤,那种感觉真的是其乐融融。说到牛肉想必大家都很清楚,牛肉的口感特别鲜美,肉质吃起来特别有嚼劲,而且非常有营养,但是讲起牛肉汤,可以说基本上都喜欢喝,汤的口感特别重要,今天就叫大家怎么做出来的牛肉汤每次口感都是一样,好了话不多说,我们一起来见证一下呗!
主要的材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。 盐适量。
做法:
1、我们先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用。
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可。
炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。
主要材料:
牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,小鱼干30克,油渍红辣椒1根,冰糖3茶匙,水2000毫升。
卤包:
干辣椒20克,八角10颗,花椒3小匙,月桂叶2片。
调味料:
A料:辣豆瓣酱2大匙,辣椒粉1大匙。
B料:米酒2大匙,老抽酱油1大匙,盐1小匙。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净,卤包材料装入布袋中绑紧,做成卤包备用;油渍辣椒切碎,葱姜蒜洗净,切末,洋葱去皮,切丝。
2、锅中倒入适量色拉油烧热,放入冰糖以小火拌炒出糖色,加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香,做成麻辣汤底。
3、锅中倒入2000毫升清水煮开,放入烫好的牛大骨,小鱼干,卤包和麻辣汤底,再加入B料一起炖煮2小时即可。
100年的传统手法,炼制成纯、正、味31合体,让牛肉汤走上不归路的营养价值
1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成的,相比而言,比其他肉他的营养价值要高几倍,它能提高人体抗病能力,对生长发育以及手术后,病后调养起到补充营养作用,还能修复组织等方面,特别在寒冷的季节食用牛肉,可以暖胃。也是夏天滋补佳品。
2、牛肉汤的作用有补中益气,滋养脾胃。强健筋骨。还可以吃到化痰息风之功效。特别适合中期下稳,气短体虚,筋骨酸软,贫血等人食用最佳。
3、牛肉能起到安胎补神,黄牛肉还能安中义气益气,强脾养胃,强筋壮骨之功效。
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