对于很多人来说，记忆中的味道很多时候就是外婆的味道，她们做菜用料很简单，经常是用简简单单的材料就能做出很多美味，在她们的厨房，你们会发现，没有鸡精也没有蚝油~~但是那些味道，我们怎么做也做不出来。

前几天回老家，学到了一种叫姜酒的调味料，可以代替料酒使用，效果更好。今天我们不做菜，就来做一做这姜酒。

【食材准备】

黄姜150g, 香味更加浓郁；米酒, 500g，要不含香料的米酒，我选择的是广东红标米酒。

【制作过程】

1、小黄姜去皮，剁成姜蓉，懒得话就用搅拌机搅碎就可以了；

2、搅碎的姜蓉，配以米酒充分的拌匀，放上一天，姜酒就做好了，常温放置即可。

做好的姜酒，香味浓郁，替代料酒。我用过了，不错，你要不要也试一下？

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