美极鲜味汁

适用菜品美极烹大虾，秘笈烹蟹块

鱼露汁

适用菜品白灼螺片，白灼牛百叶

牛柳汁

适用菜品牛柳酸黄瓜，铁板牛柳

椒麻汁

适用菜品：椒麻肉丝，椒麻羊腿

鲜菇王汁

适用菜品烧素三菇，鲜菇嫩豆腐

五香汁

适用菜品五香鲫鱼，五香豆皮卷。

虾子卤汁

适用菜品虾子豆腐，虾子烧乌参。

锅中下色拉油，下洗净的圆葱片、姜片，炸出香味后，捞出葱、姜片，加入鲜汤，放入香菜煮沸，小火熬制10分钟，捞出香菜，加入其余调料。鱼子加葱、姜、绍酒上屉蒸熟，凉后用刀拍压成颗粒状，加入上述调料中食用时注意搅匀。

红烧汁

适用菜品红烧辽参，红烧蹄筋。

4款快菜酱汁，最适合爱偷懒的你，分分钟做成一盘菜

原创饮食的诱惑

制法：1.将葱白、老姜、蒜子切末、捣成泥。2.锅上火，入红油，放入面粉和做法1相同方法制成泥，用小火炒香。3.将做法2中加入骨汤、红辣椒粉、豆瓣酱、五香粉、白糖、甜酒汁、3S皇家酱油、香醋、香油，烧开后调成糊状即可（适于做白切鸡等类菜肴的蘸碟）

制法：1.将香葱切成葱花，生姜切末，与胡椒粉、香油都用于成菜后撒于菜上。2.其余各料调拌均匀。3.自制辣酱制法:500克豌豆炒熟磨成粉，大米1500克也磨成粉，用适量温开水将两粉拌匀，揉成条状，切成块，上笼蒸熟，成坯，趁热将坯放于箩筐内发酵（按一层禾草一层酱坯码好），待坯发酵至金黄色时，取出晒干，碾成粉，用精盐600克加凉开水拌成稀酱，日晒4-5天，待酱呈黑色有光亮时即成。（此酱适于做辣酱蒸鱼菜肴）

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