火了20年的糯米粉小吃，不用油炸，手不沾面，一口一个吃不腻

小时候吃过的很多美食，现在可能都找不到了，那时候在农村，买吃的都不用出门，因为会有人挑着东西挨家挨户来卖。我小时候吃过最多的就是麦芽糖，一小块能嚼半天，牙齿都嚼痛，不过那时候特别喜欢吃，还有橙子糖、黄豆糍粑，橙子糖是用橙子皮做的，非常的甜。现在这些小吃都没有了，过年的时候老家镇上都没得卖了，不知道你们那边有没有这些零食小吃，今天就打算自己做个黄豆糍粑来吃，火了20年的糯米粉小吃，不用揉面，不用油炸，一口一个吃不腻。

【准备食材】

黄豆200克，细砂糖30克，糯米粉200克，玉米淀粉30克，凉水250毫升，食用油10毫升

1、200克黄豆先清洗干净，倒入锅里给它炒熟，我们要用小火炒，不然容易炒糊，炒到黄豆表皮裂开就可以了。

2、把炒熟的黄豆放入料理机中打成黄豆粉，没有料理机也可以直接用手拍碎，倒出来装进碗里，有些结块了，要给它碾碎。

3、加入30克细砂糖，一起拌匀。

4、在碗里倒入200克糯米粉，30克玉米淀粉，10毫升食用油，用250毫升凉水和面，加淀粉能使做出来的糕点口感更有嚼劲，搅到没有糯米面疙瘩就行了，把搅好的糯米糊倒进容器里。

5、凉水上锅，用大火给它蒸20分钟。

6、蒸熟后取出来搅散放凉，然后装进裱花袋里，有些成团的，要用手给它捏融合。

7、底下剪开，用手挤出来，然后再剪断，因为会比较黏，要提前在剪刀抹上油。

8、然后给它裹上黄豆粉，最后再撒些黄豆粉放上面。

9、这样做的黄豆糍粑香甜软糯，好吃不腻糍粑最好当天吃完，黄豆粉可以保存的。

【小技巧总结】

1、糯米面糊不能调得太稀，不然蒸出来黏糊糊的，这个比例是正好的。

2、没有料理机可以直接将黑白芝麻炒熟，粘上芝麻也香。

3、这个糍粑要当天吃完，过夜就会发硬的，黄豆粉可以多做一些密封保存起来。