厨神食谱

芋丝饼是广东人最早的糕点之一，味咸香适中，可以蒸也可以煎。

芋丝饼的用料

香芋500克食盐3克味精7克白砂糖15克鸡粉3克五香粉10克玉米淀粉40克糯米粉50克清水适量白芝麻适量

步骤1

去皮芋头1只大概500至700克都行

步骤2

切薄片

步骤3

再切成丝丝，就像图中这样就可以了。

步骤4

取个干净盘或碗，要大点点的空间，才好搅拌匀

步骤5

放盐，味精，鸡粉，糖，五香粉。也可以不放味精。

步骤6

如果有腊肠可以切细细粒放入芋丝中，没有这步可以省略，只是为了增香口味

步骤7

然后将调味料搅拌均匀溶入芋丝即可

步骤8

捞混味就可以加入玉米粉和糯米粉了，将所以粉放齐，可以适量放点点水，水不能多

步骤9

然后再将芋丝和粉捞混合

步骤10

模具底部扫油，容易脱膜，如果材料少可以用碟子或小小托盘

步骤11

将芋丝捕平，大概1至2厘米厚即可。洒上白芝麻

步骤12

大汽蒸20分钟

步骤13

蒸好后，放凉一下，用刀平面或平底碟底压压实，煎时候不容易散开

步骤14

凉透就可以改刀切成一块块，正方形小块

步骤15

锅底放油，落芋丝饼煎

步骤16

煎过程要来回翻面，以免煎糊了，上金黄色即可

步骤17

煎好上碟就可以开吃啦，又一个简单的糕点，完成啦，你学会了吗？

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