不过呢，一个地方的特色美食往往不在高楼大厦、高档酒店里，而恰恰就在那不起眼的街边小摊里。所谓人间烟火，就是早餐店里的嘈杂，老人孩子一年四季都离不了的那一口。
连州，是广东清远的一个县级市，这里历史悠久、风光秀美，最主要的是这里的许多美食啊，外地人是绝对吃不到的，比如——东陂水角。这次能跟小伙伴们一起吃上这东陂水角，也算不虚此行。
东陂水角是广东清远连州最具特色的汉族传统小吃之一，也是东陂最地道的小吃之一。不过你要是想吃到真正的东陂水角，就必须去连州东陂镇，为什么吃个“水饺”还要专门跑一趟呢？可以说啊，这里的“水角”跟咱北方人常吃的“水饺”可不一样。
这里是连州东陂镇上一家挺有名的“水角”店。刚开始来的时候，我以为这里卖的就是咱们常吃的饺子，无非就是馅不一样吧。谁知道仔细一看啊，这差别可是大了。
首先北方人包饺子擀面皮用的是白面，这里包“角子”人家用的皮是糍皮，也就是用糙米捣制而成的。所以这个皮是非常的软糯，类似咱们平时吃的糯米糍粑的感觉。
角子馅呢区别就更大了，北方人吃饺子馅，一般是白菜肉，这里用的却是马蹄、猪肉和大葱。马蹄也就是咱们常说的荸荠。不过挺奇怪的是，老板把这三种馅简单的放在一起，却并不搅拌，就那么堆在一起。
只见店老板挖一勺带葱的荸荠放在糍皮里，像包馄饨一样包起来就放到提笼上蒸去了，有时候还忘了放猪肉。我心想，这难道是舍不得放肉吗？光放点荸荠馅能好吃吗？
水角上来了，45元一笼，我目测得有80个左右。吃一口啊糍皮滑嫩，肉馅咸甘适度，真的是非常美味。再蘸上点用芥末、麻油、辣椒油、少许老抽配制而成的调料，这味道绝了。
店老板提示我们说，除了觉得味道可口，有没有体验到一种“法式香吻”的感觉？还别说，经老板这么一提醒啊，那软软黏黏的糍皮在嘴里，加上清口的荸荠的味道，在舌尖上缠绕，还真有点“舌吻”的感觉。
东陂水角味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅，如果你也想体验一下这奇妙的味道和感觉，就到连州东陂镇吧，尝过的人都念念不忘。
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