​【乐享生活】一锅煮，俩利好/ 王绍和

一锅煮，俩利好

文︳王绍和（河北秦皇岛）

真没想到，退休以后，我在饮食方面，还创造出了一项发明“专利”：一锅煮。其实操，分两类：

一锅煮，都煮啥？

一类是煮饭，严格地说，是煮粥。从大米、小米、棒子楂儿中选定一两样，与白豆、或者红小豆、或者花生米掺和在一起，再加些红薯、或者南瓜、或者大枣、或者栗仁儿、或者苹果、或者桃儿“一锅煮”。

另一类是煮菜，严格地说，是“一锅熬”。从土豆、白菜、大萝卜、胡萝卜中选定两三样，外加西红柿，再加上粉条、瘦肉、或者豆腐“一锅煮”。

 这一招，哪来的？

这种吃法，是逼出来的。

前些年，我当“北飘”，发挥“余热”，住在单身宿舍，早晚两餐需要自己解决。开始时去小饭馆儿，吃着腻歪，还不卫生。于是，买了电磁炉、铝锅和炒锅。围着“锅台”转，我不大愿意，因此就因陋就简：要么煮点儿大米粥，要么下把挂面，买俩馒头，就着榨菜或“老干妈”，将就一顿是一顿，凑合一天是一天。

哪曾想，这方面省了事儿，别的方面来找事儿：过了些天，食欲不振，面呈菜色，周身乏力，俨然成了亚健康的标配。

莫非“简吃”惹的祸？我判断，一定是。家人来电话，常提醒我吃好点儿；我警示自己，再也不能糊弄胃囊了。可是呢，炊具那么简陋，再加上我笨我懒，能整出啥花样儿来？再者说，就一个人，费那事干啥？于是我变革改良，探索出了“一锅煮”。

我的那一套，被串门儿的同事们发现了。诧异过后，连讽带刺儿：“你吃的这是哪国饭菜呀？”我说：“'一锅煮’呗！这都不知道？笨！”

俩利好，咋养生？

别人觉得怪，利好我自知：“一锅煮”一整多半锅，满足两顿的内需没问题；逢双休，多煮些，一天吃的一下子就解决了。除了与我的“懒”劲儿相适应，养生的两大利好让我美滋滋：

一方面，“一锅煮”，香喷喷、甜丝丝，很开胃，因此食欲大增，不再像以往那样半夜醒来觉得饿了。

另一方面，更为重要，营养要素全——我虽然不是营养学家，但也能揣度出，杂七杂八的“一锅煮”中，这素那素较齐全，说不定哪一种可生津、能开胃、可健脾、能养胃、可活血、能安神、可养颜、能补钙呢！

 延续“煮”，为哪般？

年纪上台阶，面部无菜色，肠胃不再闹“抗议”，我觉得“一锅煮”有“功劳”。这让我意识到，人体如“机器”，各部件各有所需，进食若单一，难免不适应。我还体会到，人上了年纪后，肠胃功能会弱化，吃软乎乎、烂乎乎的“一锅煮”比较适合。于是，从京返回后，我将“一锅煮”延续了下来，隔三差五地来上一顿。有朋友兴许会问，米与豆、花生米等等，所需火候不一样，“一锅煮”还不得有生有熟啊！其实呢，不难办——哪样先下锅，啥时放哪样，摸索摸索也就掌握了。

作者档案

   王绍和，笔名傅凝、艾佳、燕山红。河北秦皇岛市抚宁区人，初中一年半学历。种过4年地，当过19年兵，曾做过连队文书、团报道员，63集团军政治部宣传处干事、副处长。转业后在抚宁县委办当“材料匠”15年。忙于公文写作之余，热衷于为报刊写“豆腐块”，离离啦啦见报3000余篇。撰有长篇报告文学《爱家英姿》《蓓蕾争妍绽芳菲》《身影直立竞风流》《略说细品咱仇（qiu）家》和20万字的公文写作实操《捅破那层窗户纸——一个老“材料匠”的心语》。