包子

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包包子真心是个技术活。

麻麻成功地把面发起来了，面皮也擀好了，两种馅——肉馅和素馅也准备齐了，爸爸负责包就好了。

这些都不是关键，成功的关键在于白乎乎胖乎乎出锅的包子！

麻麻专门看了微信上有人的视频介绍，人家传授的妙招是，出锅前揭起一点锅盖透一下气再马上盖上，关火以后继续焖两三分钟再出锅，就会收获白白胖胖的香喷喷的包子啦！

麻麻这边忙着擀皮，给爸爸交代了两遍，一回头，却见这个大傻子好像揭起宝藏的箱子盖一样，“哗”一下，整个锅盖举起来了！

恨不能一脚把他踹出去！

可以想见这个傻子这样做的结果，眼看透明锅盖下原本还白胖的小包子转眼间外皮塌缩，颜色变深，一口咬下去感觉就像死面一样，硬的！

气死个人！

还好皮薄、馅也好吃，豆豆那个小吃货很给面子，这一笼失败的小肉包子很快被吃掉了。

继续！

被骂得狗血淋头的爸爸不怕死的提醒麻麻：“咱们这锅盖上本来就有出气孔，还用揭盖透气吗？”

咦？你不提醒麻麻都忘了呢！

嗯，有点担心，会不会这样一直透气不好呢？

不管了，那就不揭盖了，到时间关火，再焖两三分钟好了。

然而，才两分钟过，就能看到包子底部的皮开始塌缩了。

赶紧起锅，口感没有刚才那样硬皮了，但明显还是不好看，没有人家做的包子那种白生生喧腾腾的感觉啊。

去！这法子不行啊！你！手机查一下到底该怎样！

爸爸查到了，宝贝一般说：“有人说在揭盖的一瞬间，用牙签飞快地把每个包子都扎一个孔！这实际上是气压的问题。”

好吧，那试试吧。

麻麻的手速，揭盖的瞬间，一眨眼，每个包子扎了好几个孔！

包子皮倒是基本不塌缩了，但是，在锅里那种白生生的颜色还是变成不白不灰的了！

“啥时候问一下那些卖包子的，到底是什么诀窍啊？”爸爸叽咕。

可不，又是文字又是视频的，你觉得简单得很，可你自己上手一操作，才知道，满不是那么回事儿！