泸州这家店不起眼，却有特色，把汤圆做成了名小吃

【味道泸州】VOL:037期

文字：王木木

图片: 王木木

马上就要过年了，南北过年习俗，各有不同。不知道各位友友，大年初一的早上，你们家吃的是什么呢？

不同于其他地方，泸州人的大年初一，早上基本上都是吃的汤圆，泸州人大年初一早上吃的汤圆，在农村，以前被家里的老人们称为“元宝”。

以前的时候，汤圆被称为“元宝”，还有一个重要原因：就是在初一天早上做汤圆的时候，要在其中一个里面，悄悄包一枚硬币。大年初一早上，一家人，谁吃到那个包了硬币的汤圆，就寓意着一年事事顺利，财源滚滚。

不同于现在，汤圆都是买圆现成的。而以前过年的时候，大家都是在家自己包“元宝”：用花生、黑芝麻、白糖，做成各种馅料的“元宝”，味道各不相同，各家各户包出的“元宝”都有自己的特色。而包“元宝”，则是家家户户都会做的一件事。

大家好，我是王木木，很高兴又和大家见面了。在泸州，各种各样的小吃，琳琅满目，汤圆，也是其中一种。而泸州有一家店，就把我们吃的汤圆，也就是以前农村俗称的“元宝”，做成了泸州的“地标小吃”，这家店，就是王木木要今天和大家分享的，位于钟鼓楼的泸州名小吃：“味升汤圆”。

现在的生活条件，让很多以前逢年过节才能吃到的食物，在寻常的时候，也进入到我们的生活里面。比如被称为“元宝”的汤圆，记忆中，以前大年初一的早上，才能吃到甜甜的汤圆，现在，生活条件好了，什么时候想吃都可以。

汤圆分为两种，一种是实心无馅的，一种有馅的。

实心汤圆，也被统称为“粑粑”，通常和醪糟搭配，我们平时说的“醪糟粑粑”，煮的就是实心汤圆；有时候，也和醪糟蛋进行搭配。这种和醪糟搭配的汤圆，多见于平时的宵夜。

而有馅的汤圆，以前更多是在过年的时候才吃。

泸州钟鼓楼的“味升汤圆”，王木木去吃过很多次，这家店还有自己的特色“潮海包子”，但王木木觉得，他家卖的汤圆，特点更鲜明。

“味升汤圆”卖的，是有馅的汤圆。汤圆的味道，以甜香为主，其馅料含有：黑芝麻、冰糖、橘红、梨圆、核桃、花生等等，吃起来，甜而不腻、回甜有香，口感层味分明，味道独特。和我们平时超市里买的汤圆相比，“味升汤圆”最大的特点，就是:“汤圆一分为二，其糖心不乱流”。

一口咬掉半个，口感细腻，馅料却不会随缺口流出，芝麻和花生的香，混合橘红和梨园的味道，确认是小时候记忆中的味道没错。

作为起源于泸州的本土名小吃，钟鼓楼这家店，开了很多年了，是妥妥的“老字号”。

那么，这家泸州的名小吃店，你们平时去吃过没有呢？如果吃过，你们觉得味道怎样？老规矩哦，欢迎在评论区留言。