【味道泸州】VOL:062期
文字|王木木
图片|王木木
夜宵,如同面条,也是泸州人生活里绕不开的话题。
在泸州的美食市场上,各种夜宵店也是遍地开花;其中,烧烤店又是这些夜宵店里的主力军。除了市中区早已被大家所熟知的老店,在小市,同样也有宝藏夜宵店。
之前说过:在泸州,一家餐饮店,要存活,也许只需要有一道出彩的菜品就够了。今天我们说的这家店子,也算如此。
一份包浆豆腐,售价30元,不算特别贵,也不算便宜,可谓将豆腐卖出了“肉价钱”,但是食客吃过之后,却都表示味道很
这家店子,就是今天我们要说的夜宵店——小市木崖公园附近的“老火焰山烧烤”。
在小市木崖公园附近,有两家比较有名的烧烤店,店名很有意思,都叫“火焰山”:一家,是20多年的“火焰山烧烤”老字号;一家,是“老火焰山
今天,我们说的是第二家。
离立冬没几天了,天气渐冷,半夜时分的木崖公园,路边的茶楼都开始打扫卫生,准备休息。只有路灯下的夜宵店里,喝酒、划拳、聊天的人,依然很多。
这是一家开了接近9年的烧烤店,坐落在一个三岔路口,位置不算很好,但生意一直都还不错。
晚上11点多,店子里有多桌客人,找了个相对安静的位置,点好餐等待菜品上桌。
最先上桌的,是今天要★★★★★推荐的:包浆豆腐
这家火焰山烧烤,最吸引食客的,就是这道包浆豆腐,虽然卖30元一份,但上桌率超高,很多人来,也是冲这个豆腐而来——包括我们。
不锈钢托盘装着已经烤熟的豆腐,色泽少许金黄,面上撒着花生碎粉末、葱花和折耳根段,香味诱人。
趁热吃上一筷子,微微烫口:豆腐表面微焦,但很滑嫩。那种混合折耳根、肉臊、以及小葱香味后,焦香滑嫩的口感,在口腔久久回旋,再多的不开心都会被瞬间治愈。
和老板娘聊天得知,她们家的包浆豆腐,没有科技与狠活儿,豆腐选用的是云南豆腐,全部都是从云南真空包装送到泸州。
再说烤串,本来这家店,烤串味道也还可以,但是跟包浆豆腐一比,所有菜品都显得黯然失色。
烤串不完全是本土烧烤的味道;老板娘说,她是从贵州嫁到泸州的,嫁过来之后经营的烧烤店,她家的烧烤,多少融合了一些贵州烧烤的特点。
总的来说,烤串的味道,大部分都中规中矩,个人比较喜欢的是:烤年糕和烤苕皮。
王木木烤过馒头、烤过黄粑,这是第一次尝试吃烤年糕,个人感觉还不错。
很多东西的吃法,稍微换上一下食材,就能吃出不一样的感觉。这个烤年糕也一样,外焦里糯,被切成小片的年糕,看上去不怎么样,但吃起来焦香十足软糯回香,味道不错。
烤苕皮:苕皮里面包裹的是酸萝卜颗粒,萝卜颗粒酸脆的口感,和苕皮的软糯混合后,味道也比较独特。小推荐一下。
当然,最值得吃的,还是包浆豆腐,真的很让人回味。
不知道大家有没有在这家店吃过?去过的朋友,来评论区留下你的感受吧。
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