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这家店，其实是有一定私心的，因为这家店是我从小吃到大的店，一路从10块钱吃到现在的价格，所以，也希望推荐给大家试试。
当然，正宗的庵埠鹅肉饭，还是建议去庵埠吃。
百度地图搜得到
江记庵埠鹅肉饭
坐标：滨港路41号
推荐：鹅肉饭+手打猪肉丸汤
价格：18+8元
注入灵魂的猪肉丸汤，里面的瓜超好吃！
我觉得，无论是这一家的猪肉丸，还是在庵埠买的手打猪肉丸，包括肉饼，都是我吃过的最好吃的猪肉丸，猪肉丸里的top，甚至不输牛肉丸！
它的口感会和机打的明显不同，吃起来明显更加Q弹，可以感受到肉丸回弹的口感，和机打或者打得不好的一口下去软软糯糯的口感截然不同，更具嚼劲。
而且，猪肉丸加上黄瓜（潮汕话中细分为“吊瓜”），加上芹菜粒煮成的汤，非常的鲜甜，可以吃出瓜的甜味，汤同样非常鲜美。
它已从10+变成15+了！
这一家不那么“庵埠”的鹅肉饭，区别和相同的地方在哪儿呢？
传统的卤鹅肉，会根据肉的纹理，切成一片一片的，而鹅肉饭的切法，则是将鹅肉切得更类似猪肉，这样既没有骨头，也会让口感更佳细腻且容易入口，同时对于腌制来说，也更容易入味。
鹅肉饭的配菜和猪脚饭几乎一样，青菜通常采用白菜，加上潮汕地区经典的“咸菜尾”调和解腻，使得我们吃的时候不会因为太咸或太油耳过腻吃不下饭。
这一家的庵埠鹅肉饭，与传统的腌料有别，它在其中添加了传统中没有添加的酱料——黑椒酱。但不得不说，这个尝试我还蛮喜欢的，因为这一家的用料也比较克制，不会下很多进行腌制，所以口味刚刚好，不会太咸，不会太辣。
对比传统的庵埠鹅肉饭，它还少了一些芫荽（也就是香菜），庵埠人会更喜欢下佐料来丰富口感和味道，所以芫荽、芹菜、葱、蒜头朥、葱珠朥可以说是他们的家常便饭，但是汕头人并不吃得太惯，所以也入乡随俗，改良一下符合当地的口味。
附一张淮帅带我吃的正宗庵埠鹅饭+鱼片汤
其实，一直到淮帅在寒假带我去吃庵埠鹅饭之前，我一直没有试过正宗的鹅饭是怎么样的，我之前吃的“庵埠鹅肉饭”，都是这家店。
这家店是什么时候开始吃的呢？从小的假期，当时还是电话点外卖的年代，我的午饭常常就是“庵埠鹅肉饭”，或者“滨港猪脚饭”（后面可能也会写？。）所以还是有很多回忆的，我记得它尝试使用黑椒酱，也是近两年的事，之前还是传统的腌制方法。
对比起正宗的鹅饭，这家店确实改变了很多，从配菜调整得更接近猪脚饭，到汤引入庵埠的手打猪肉丸做成的汤，可以看出美食到了一个新地方之后适应地方人口味的努力变化和调整，我觉得这还是值得鼓励的，毕竟太过于追求原汁原味，可能会不符合当地人的美食审美。
当然，因为这家店吃得也多了，现在的我，也蛮希望找时间能够去一趟庵埠，吃一吃正宗的鹅饭，也希望淮帅一年后支教回来，还会接着约我去吃庵埠或者潮州的其他美食，我还是很期待的。
那么，第九期就到这里了。
老规矩，你有什么推荐的，欢迎在留言区告诉我，我用时日不多的假期去试试？
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