拔丝肉松配方

拔丝肉松

材料：

A：鸡蛋950克、盐14克、砂糖650克（最好用绵白糖）

B：丝绒肉松200克（看起来像棉花一样的肉松，普通肉松拔丝效果不太好，需要提前放打蛋桶快速打3分钟，打散）

C：牛奶130克、液态酥油260克

D：低筋面粉660克、烘焙奶粉110克、蛋糕油20克、泡打粉20克、葡萄糖粉10克（如果用绵白糖的话，可以将葡萄糖粉去掉，都是上色用的）

E：色拉油250克

做法：

1、先将A材料中速3分钟。

2、加入B后快速打匀。

3、加入c维续快速打匀。

4、慢速加入D，搅到没有干面时，快速打发，但不要太发，8分即可。

5、最后中速加E，搅拌1分钟。

6、上料至8分满，上温190，下温160，烤20到25分钟左右。