大理石蛋糕配方

材料：

A：鸡蛋1000克、白糖500克、盐5克

B：低筋面粉650克、蛋糕油35克

C：纯牛奶360克

D：色拉油280克（或者大豆油）

E：可可粉50克、热开水100克（将二者混合，充分搅匀成稀糊，放凉待用，温热不可以用）

做法：

1、先将A材料，中速搅至糖化，3分钟左右。

2、将B材料加入，低速搅到没有干面，然后快速打发，各打蛋机转速不同，主要看打发的状态，参考时间1分钟。

3、加入C料，中速搅匀。

4、加入D料，中速搅匀。

5、打好的料中倒入E，搅拌两下，过度搅拌，花纹就不明显了，倒入烤盘内（提前铺好油纸），摊平后烘烤。

6、上温190，下温180，烤30分钟左右。