材料:
蛋黄部分:牛奶300克(可用350克水代替)、色拉油230克、低筋面粉450克、奶粉60克、鸡蛋黄450克
做法:把牛奶和油搅匀,再加面粉、奶粉搅匀。最后加鸡蛋黄搅匀。
蛋清部分:蛋清900克、细砂糖315克、盐8克、塔塔粉8克
做法:所有材料一起打发,打到偏干性发泡(也就是稍微发一点)
做法:
1、取打好的蛋清三分之一左右和蛋黄部分用手搅拌均匀。然后全部倒入剩余的蛋清里,再次翻挣搅匀。
2、蛋糕糊打好后,用裱花袋挤在烤盘上就行了,每盘挤24个直径5厘米左右的小圆球状。
3、上温200,下温150,烤18分钟左右。
4、烤盘不要刷油,上要铺纸,直接做就行,烤熟后直接倒扣晾凉。凉后两个夹在一起。中间加沙拉酱,表面涂沙拉酱滚肉松即可。
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