一 茄汁秋葵
食材的准备:
适量的秋葵、西红柿、盐、姜片、鸡粉、高汤
茄汁秋葵的做法:
1 将秋葵洗净,用开水焯一下,再切成段。西红柿切开块。
2 锅中放入油,油热到7成时,放入姜片爆香,接着放入西红柿,翻炒出汤汁。
3 接着,,放入秋葵,加入适量的盐、高汤。出锅前再放入适量的麻油,即可。
二 虾米炒秋葵
食材的准备:
虾米、秋葵、盐、蒜、鸡精
虾米炒秋葵的做法:
1 将秋葵洗净,切成片。虾米用水泡好。蒜切成茸,备用。
2 锅中放入适量的油,油热后,访日蒜蓉和虾米。翻炒均匀。
3 接着,放入秋葵,翻炒。加入适量的清水。
4 最后,撒入适量的鸡精和盐,翻炒均匀,就可以出锅了。
以上就是两种秋葵的做法。秋葵性凉,可以清凉败火,经常食用对健康非常有好处。秋葵的家常菜谱也非常简单,掌握了简单的步骤,你就可以自己来制作美味秋葵了。因为秋葵性寒,所以,胃不好的人要适量食用才行。
(责任编辑:吴任飞 )
伏天多吃些清淡小菜,清火养心,其中凉拌菜便是不错的选择。热油浇蒜蓉使各种新鲜青菜都能吃出好味道,今天就介绍一道美味开胃的凉拌菜——蒜蓉拌秋葵给大家,赶紧一起来试一下吧。
(图:网友秋凉提供)
材料:秋葵200克,蒜三瓣,盐适量,葱油适量。
做法:
1、秋葵洗净,去头尾,切块;
2、蒜切末备用;
3、烧水,水沸下秋葵焯烫1-2分钟,捞出,过冷水,盛盘;
4、在秋葵上撒少许盐,蒜末放在上面;
5、炒锅加适量葱油烧热,趁热浇在蒜末上,吃时拌匀即可;
提示:
油要烧得足够热,这样浇在蒜上才能激发出蒜的香味,我用的葱油是前些日子炸的,没有可以选择普通的食用油。
(图:网友秋凉提供)
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(责任编辑:方毅 美食达人:秋凉)
入秋时节,天气仍然暑热。佘自强药师表示,此时想要滋补却不知从何入手的朋友可以考虑秋葵。新鲜的秋葵已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜,在很多国家已经成为运动员专用食品。美国人称为“植物伟哥”,韩国人则将它当作“绿色人参”。秋葵的果荚是其主要可以食用的部分,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,既可以焯水之后加调料作为凉菜食用,用来煲汤也是非常不错。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。它还含有丰富的果胶、膳食纤维,尤其是它的果胶的黏稠状态是植物界非常少见的,可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。另外,其抗疲劳效果可以与人参相媲美,但却不会燥热上火,所以大量进补也没有问题。同时,秋葵是一种低能量食物,其种子榨出的秋葵油营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油,也不会令人感觉油腻,最适合秋日暑热时进补,还有减肥瘦身的功效。秋葵对男性尤其有益,多食可以补肾壮阳、强身健体。
鲜嫩的秋葵一般5~10厘米长,和人的中指差不多,超过这个长度可能就老了。表面饱满、颜色鲜绿、气温清香的秋葵通常比较新鲜,选购时还可以用手指甲划一下它的表面,破而有汁的就是最新鲜的。烹调时则不宜切得过细,否则营养容易流失。
秋葵番茄鸡蛋汤
功效:醒脾开胃,养阴固肾。
材料:秋葵50~100g,番茄2个,鸡蛋2只,生姜3片
做法:各物洗净,秋葵切段,番茄切小块。锅中加入1250毫升水和山姜片,武火沸后下番茄和秋葵,约10~15分钟,去壳打入鸡蛋,片刻下盐和适量香油便可(分量供3~5人用)。
秋葵洋葱炒肉丝
功效:清爽可口,又健脾补肾。
材料:秋葵100g,洋葱1~2个,猪瘦肉200g,生姜丝(少许)
做法:秋葵切段,洗净;洋葱切成片状;猪瘦肉切成片状;起油爆香姜,先下洋葱和猪瘦肉,稍微翻炒10分钟,再加入秋葵。再炒片刻至刚熟,撒入适量盐便可(分量可供3~4人用)。
作者为: 广东省中医院药师
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(责任编辑:吴任飞 )
材料:秋葵200~300克、大鱼头半个至1个(视大小而定)、生姜4片。
烹制:秋葵洗净;大鱼头去腮、洗净、切块,煎至微黄。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下鱼头滚约10分钟,下秋葵续滚片刻,下盐便可,为3~4人量。
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(责任编辑:张琴琴 )
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