端午将至“粽子大战”打响 合肥市场出现星冰粽

 

　　一年一度的端午节眼看就要到了，而“粽子大战”早已打响。

　　新安晚报、安徽网记者注意到，今年合肥粽子市场出现了不少“新面孔”。除了传统老式粽子之外，口感也出了“新派别”，粽子们或文艺，或卖萌，或怀旧，受到了不少年轻人的青睐。

　　口味：吃起来感觉更像甜品

　　蜜枣、红豆、火腿、蛋黄……或甜或咸的馅料，外面裹上厚厚的一层糯米，包成三角的样子，这是传统粽子的面目。今年，如果去市场上买粽子，你会有不错的选择，特别是年轻人，会发现粽子口感变得清新了起来。

　　记者了解到，今年星巴克推出了多款星冰粽，外面晶莹剔透的冰皮，裹着玫瑰花、草莓芝士、芒果西番莲，喜欢喝咖啡的，还有焦糖玛奇朵的馅料可以选择。看上去，它们有着粽子的三角外观，但口感却更像甜品。

　　还有商家今年玩起了跨界混搭，推出了冰淇淋粽子。像三全龙舟粽，外头是水晶皮，里面裹着各种味道的冰淇淋，包括草莓、酸奶、芒果、蓝莓、香草等多种口味，可谓是速冻粽子的奇葩吃法。“买的都是年轻人，或是家有小孩的父母。”合肥市长江西路一家大型超市的一位导购人员介绍说，毕竟它们与传统粽子的口味差异较大，完全颠覆了人们传统概念里的粽子印象，年轻些的消费者更愿意尝试。

　　记者在朋友圈的一些私家烘焙微店看到，一些店主还推出榴莲粽等，将各色水果与糯米融合，也有不少吃货预订。

　包装：更加突出了自身个性

　　不仅清新的口味与传统粽子大不一样，在包装上，今年不少粽子也不走“寻常路”。与一般的节日包装不同，很多粽子包装都个性突出，风格或卖萌或文艺，吸引了不少年轻人的喜爱。

　　三全推出萌粽心情布袋。它们是天然环保麻布袋，分为甜、咸各10种心情，上面有炫酷的卡通造型，再配以流行又雷人的网络用语，风格十分呆萌。星冰粽的包装则将文艺的调调发挥到极致。包装的布袋分为冰尚款和冰逸款，以星巴克纸杯为设计灵感，采用皮革和帆布拼接，可手拎可肩挎。“怎么说呢，为了这个袋子也要买个粽子。”有市民这样表示。

　　合肥一些面包坊出品的粽子，也颇注意包装。比如仟吉出品的粽子，采取方形礼盒搭配缎带，包装清新有范儿，也受到不少粉丝喜欢。

　　业内：让传统美食焕发新生

　　合肥市民林芬是个80后，在她的印象中，节日里的传统食品比如中秋的月饼、端午的粽子等，都是高油高糖，不仅腻味，也不是很健康。“可能父母以及老一辈人比较习惯吃，但大多数年轻人都不太喜欢。”不过由于是过节必备的，每年她也会买些，但象征意义更大。如今粽子有所创新，她认为值得赞赏。“粽子变得轻松有趣，让吃粽子、送粽子也成为时髦的事。”林芬说。

　　有业内人士表示，粽子有深厚的传统文化积淀，是国人不可取代的节日食品。不过随着80后、90后消费群体成为主力，其消费特点和情感诉求与传统有所变化。食品企业也应有所创新，从更多角度解读年轻人对端午的情感寄托，并以更现代、更时尚的形式演绎新环境下的端午美食文化。粽子商家进行创新，新增一些现代、接地气的元素，不仅能直观刺激销量，也能让传统节日焕发新的活力，让年轻人爱上传统节日。(新安晚报 胡霞利)

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（责编： 刘晓君）