黄酒作为我国传统的酒类之一，出现更是早于我们熟知的白酒，因其生产工艺不同，所以在口感上也相差很大。在世界上黄酒、葡萄酒、啤酒是众所周知的三大酿造酒，其在酒类产品中的地位可想而知。在我国黄酒自古以来就被奉为养身酒的美名，谈及养生酒，得此头衔绝非是浪得虚名。
黄酒在我国的历史已有千余年，在中华五千年的文明史中，黄酒文化也同样占有一席之地，即便是在酒类繁多的几天，黄酒也依然的活跃在人们的餐桌上，传承千余年的黄酒，到底有什么过人之处，人们对它恋恋不舍、情有独钟，不仅仅是能给人们带来味觉上的享受更是一种养生的佳酿。
适量饮用黄酒的好处：在黄酒中含有丰富全面的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值已经远远超过了素有“液体面包”之称的啤酒和葡萄酒。
1．在黄酒中含有氨基酸，在黄酒中除了乙醇和水之外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2．易于消化：黄酒中含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3．舒筋活血的功效：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4．美容抗衰老的作用：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5．促进食欲的作用：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6．保护心脏的奇效：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7．黄酒还是理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。可见黄酒的作用如此之大了。无处不在都有着黄酒的影子。
其实黄酒的益处远远不至于这么多，在这里就不一一讲述，无论任何事物都是一把双刃剑，黄酒虽然有着众多的优点和饮用人群以及群众基础，但是并不代表其没有坏处，适量的引用对人体是有着保健、养生作用的，但是酒类我们并不提倡过量饮用，虽然黄酒中乙醇的含量是白酒的四分之一左右，但是经常性的过量饮用还是会对我们的肝脏和其他脏器造成不好的影响，要做到适度饮酒、健康饮酒。
黄酒饮用禁忌
1.不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
2.不宜快饮：喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
3.不宜混饮：各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
4.不宜过量：黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
5.不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
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