协助患者进食/水
（一）工作目标。协助不能自理或部分自理的患者进食/水，保证进食/水及安全。
（二）工作规范要点。
1.遵循安全的原则。2.告知患者，做好准备。评估患者的病情、饮食种类、液体出入量、自行进食能力，有无偏瘫、吞咽困难、视力减退等。3.评估患者有无餐前、餐中用药，保证治疗效果。4.协助患者进食过程中，护士应注意食物温度、软硬度及患者的咀嚼能力，观察有无吞咽困难、呛咳、恶心、呕吐等。5.操作过程中与患者沟通，给予饮食指导，如有治疗饮食、特殊饮食按医嘱给予指导。6.进餐完毕，清洁并检查口腔，及时清理用物及整理床单位，保持适当体位。7.需要记录出入量的患者，准确记录患者的进食/水时间、种类、食物含水量等。8.患者进食/水延迟时，护士进行交接班。（三）结果标准。
1.患者/家属能够知晓护士告知的事项，对服务满意。2.患者出现异常情况时，护士处理及时。视频仅供参考
（四）评价标准
协助患者进食/水科室： 姓名： 成绩：项目技术操作程序及要点评分标准扣分
评估10分1.评估患者病情、饮食种类、液体出入量。未评估扣3分
2.评估患者自行进食能力，有无偏瘫、吞咽困难、视力减退等。未评估扣3分
3.评估有无餐前、餐后用药等。未评估扣2分
4.向患者讲解饮食目的、方法、注意事项及配合要点。未解释扣2分
操作步骤70分1.按规定着装、洗手，戴口罩。一处不符合要求扣2分
2.备齐用物。用物准备：毛巾、小毛巾、漱口杯（内放温漱口水）、洗手用物、弯盘、手电筒、进食食物或水、根据病情及食物种类备餐具、吸管和过床桌。缺一项物品扣1分
3.携用物至患者床旁，核对患者，取得合作，根据病情为患者取舒适、合理体位。未核对病人扣5分
4.协助患者洗手、漱口，将毛巾铺于患者胸前。一处不符合要求扣2分
5.对能自行进食患者：将餐具摆放在易拿取位置，鼓励患者自行进食，必要时给予帮助。一处不符合要求扣3分
6.对不能进食患者：将餐具摆放在易拿取位置，根据患者饮食习惯耐心喂食。喂食方法：饭菜、固体和液体食物轮流喂食；喂食量为每次1/3汤勺或根据病情、年龄等。不可催促患者。一处不符合要求扣3分
7.对流质饮食患者：将餐具摆放在适当位置，防止倾倒，协助或鼓励患者用吸管吸吮。一处不符合要求扣3分
8.对双目失明或眼睛遮盖患者：①将餐具摆放在适当位置，防止倾倒。②向患者讲解喂食内容。③若患者需喂食，应按照不能进食患者喂食方法喂食；若患者要求自行进食，则按时钟平面图放置食物，并告知方向、食物名称，（如：6点钟放饭、3点钟及9点钟放菜、12点钟放汤等）。一处不符合要求扣3分
9.进食完毕给予协助洗手、漱口、用毛巾擦拭口角，检查口腔。一处不符合要求扣2分
10.再次核对，协助患者取舒适卧位，整理床单位。未核对扣5分，一处不符合要求扣2分
11.整理用物，洗手并记录。 一处不符合要求扣2分
操作指导10分1.操作过程中，注意观察患者有无吞咽困难、呛咳、恶心、呕吐等，如有异常立即停止操作，并及时处理。一处不符合要求扣4分
2.注意与患者沟通，给予进食指导。一处不符合要求扣3分
3.注意进食量和温度，保证患者进食安全。一处不符合要求扣3分
提问2分提问1-2个问题。根据情况酌情扣分
结果标准8分1.患者/家属能够知晓护士告知的事项，对服务满意。2.患者出现异常情况时，护士处理及时。根据实际情况酌情扣
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