在众多国产苹果当中,阿克苏苹果也算是较有名气的一种苹果了,以其果肉分布有较均匀的糖心现象而著名,阿克苏苹果属于红富士苹果的一种,而我们日常常见的山东水晶富士,陕西富士等也属于红富士苹果,那为什么只有新彊阿克苏苹果的糖心现象较明显及普通呢,对于苹果的糖心,又是怎么形成的呢,与什么因素在有关呢???
阿克苏苹果的糖心的形成,与新彊阿克苏区域的特殊地理及气候环境有关,该地区昼夜温差大,容易形成糖分积累,从而导致苹果内的糖分积累较高,并且采收时间也较晚,果肉内部细胞就会因糖分积累过多,渗透到细胞壁外,形成水浸状的果肉,也就是切开后成点状的糖心现象,一般山东,陕西的富士苹果9-10月份釆摘,阿克苏苹果一般在11月初左右才釆摘,一般要求是在每年的10月25号后才可以摘。
阿克苏苹果
对于阿克苏苹果的糖心现象,一般糖心首先在5个心皮间出现,横切果实会发现有均匀分布的5个“糖心”点。若积累进一步加剧,则在这5个点的中间又会增加“糖心”形成10个点,并向果核处延伸。
当然并不是所有的阿克苏都是有糖心的,有些也是没有的,若采摘时间稍微早一些,或生长在树堂内的果实(简称内堂果),其糖分积累不足,糖心自然就不能形成较多,也或者是区域气候的条件变迁,导致温差不大,糖分积累不够,糖心的概率也会降低,同时如果苹果熟度不够的话,内部的有机酸含量很高,所以,如果有喜欢用苹果煲汤的话,会有一点酸味,今年阿克苏苹果的糖心概率感觉还挺大的,10个里有7-8个有不同程度的糖心现象。
苹果的糖心现象,也并非只有阿克苏苹果才有,除了阿克苏苹果以外,其他苹果也会有糖心的现象,只是有糖心现象的概率很低,一般只要温差够大,糖分能够积累,当糖分达到一定程度的时候就会形成糖心现象,但总的来说其他品种的还是相对来说较少,没有阿克苏苹果那么常见。
野苹果
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