杂识（十六）：上不上火

         说到吃东西上火，首先想的应该是那些刚出炉香喷喷热腾腾的炸鸡排，炸鸡肉与及烧鸡翅，烧肉串了，吃上一次，然后好吃吃多了一点点点，肯定第二天火气就上来了，除了这些油炸食品，烧烤外，有时一下吃多了某种水果，如荔枝啊，凤梨啊，榴莲啊等等，也会出现有类似上火症状的现象:喉咙不适，喉咙痛等等。

         人们根据这一特殊现象，又将这些水果分为:吃多了上火的，吃多了下火的两种，吃多了上火常见的有榴莲，荔枝，凤梨等等，这些水果也都有一个特点就是甜，吃起来都很甜，下火的常见的有山竹，梨，莲雾，椰青等等，梨类是人们接受度最广的一种下火水果，除了鲜食外，也把它做成了糖水（冰糖雪梨汤），糖（梨膏），而食用那些较上好的水果后出现类似上火的现象，又是什么由原因而形成的呢？？？

水果

         对于水果而言，食用后是否所形成的上火，主要是由于食用果实后，体内糖量积累高低所决定的，在所有水果中，果实体内都含有容易被人吸收利用的糖量物质（单糖），一般来说果实含糖量越高的，吃多了就越容易引起类似上火现象，因为吸收快多了就容易积累。如凤梨来说若釆摘成度高，品质好的，果肉是非常甜，含糖量也很高，在大量食用后就可能会出现上火的现象，但若较生的菠萝，甜度低酸度大，相对来说就没有那么容易引起类似上火现象了。

        再例如:橘子在人们的印象中是酸甜适中，如果一次性吃很多很多话，有时也会引起口喉不适的，是由于橘子酸甜可口，多汁，加上吃起来也很方便，在没事追剧的时候十几二十分钟就会不知不觉吃掉很多，尤其是吃起来很甜很甜的橘子，含糖量一般都较高，加上些人对糖份的吸收可能稍差一点，吃多了后，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，从而引起喉咙不适，当然一般情况都不会引起的。