这个时节是吃柑橘橙的时节,先有以皮薄多汁的云南冰糖橙,后有便宜实惠的爆皮蜜橘,再有区域特色产品赣南脐橙,四川春见柑橘,四会沙糖桔,广西沃柑,陆陆续续映入人们的眼帘,饱满晶莹的果肉,散发着诱人的色泽,酸酸甜甜的汁液挑逗着我们的味蕾,唯一美中不足就是,有些果肉表面布满着白色的经络物质,像人血的血管一样,分布在果面之上,而对于这些白色的经络物质又是怎样形成的呢,其本身物质又是什么呢???
柑橘果肉表面布满着的白色丝状经络物质,这些经络物质有一个俗称被称于橘络(纤维组织的一种),橘络是柑橘在成长过程中,维护果实生长的重要通道之一,柑橘因为有了橘络这种网状的物质运输通道,才能进行贮藏水分和能量交换,橘络也为一种纤维组织,可以食用,但吃起没有什么味道,果面布满的时候,吃起来反而会渣的感觉给人体验不好。
柑橘
相比于柑橘的橘络,苹果果核内的另一种现象反而更难让人接受与理解,就是苹果从外表上看非常漂亮完好,但是吃到果核部分咬开果核时,有时发现有在果核空腔内壁上长着一层短短的白绿色绒毛/白绿色絮状物现象,从观感上看有点像起霉的感觉,而实际上它又不是霉,反而像是一种异化的纤维组织。
絮状物
对于这一种现象也有人说是苹果的霉心病,由于部分苹果的果核空腔部分与尾部的花蒂部分是相通的,所以会导致空气中的细菌通过花蒂处的通道进入果核内部,进行感染侵害所致的,但通过观察发现有一种苹果国产野苹果,基本上每一个果都会存在有这种现象,切开后果核处有白绿色的絮状物存在,不管花蒂处通道是否连通的都会存在有,并且其他品种的苹果,也均会存在有这种现象,所以个人觉得这种现象是一种普遍正常的现象,而这种白绿色的絮状物,更偏于是苹果自身形成的一种异化纤维组织(感兴趣的话,也可以在吃野苹果的时候,切开看一下是不是其本都会有这种现象存在)。
通道开闭
不过由于苹果的果核本身就含有少量有害物质——氢氰酸,这种物质含量很低,一般情况下也不会对人有明显影响,我们食用的时候一般情况下也都不会把核都吃了的,因为核没有味道,又全是渣,所以切开有遇到这种情况时,感觉看着有点反感时将核削掉既可,由于有部分的果核与外界是相连通的,所以也是会有个别起霉现象发生的。
起霉
商店
联系客服