吃完了柑橘橙,接下来品尝一下,就以国产水果而言在价格上可以媲美车厘子的一款高端水果:草莓,冬季也是草莓上市的时节,其主要上市品种为红颜草莓,产地有辽宁,江苏,安徽一带,十一月的广东不缓不慢的获得了几日冬季体验卡,体验着冬日里一丝丝的冷意,在微风冷意之中,北方的红颜成熟,开始陆陆续续上市了,但早期价格普遍较贵,单果均重20g以上的,可以卖到65左右一斤,中期量大的时候也要30左右一斤。
草莓
在包装材料的选择上也是一个重要的环节,以前一般都是用海绵垫底,然后再将果实单层依序整齐摆放在其上面,但由于果与果之间是相互接触的,在长期运输时,容易因抖动形成压伤,擦伤,损耗较高,然后经过调整与尝试最终采用了一种更为实用的包装方式:在原有的基础上,再给每个果垫上一个圆形的蛋糕纸,由于蛋糕纸的纸面光滑阻力小,在运输的时候,可以大大减少因果与果相互接触挤压所形成的损耗,并且现在常用的蛋糕纸的颜色多数选择绿色的那种,草莓的红,蛋糕纸的绿,红配绿让其在感观上红的更鲜艳。
包装
包装
压伤/水烂
尖锥形的果态,红艳的色泽,翠绿的萼片是人们第一映像之中的草莓该有的样子,粉艳的果肉,酸甜适中的口感,新鲜的草莓总能引诱着人的食欲,但有时也会发现那原本翠绿的萼片,会有变红的现象,看着红艳的草莓,有人心中会有疑问,心中会想这会不会是使用了色素的草莓,而实际中对于这一种情况,它又是怎样形的呢???
草莓
草莓萼片的转红,其主要形成原因还是因为其种植区域的气候波动所引起的,草莓的植株在生长过程中其自身的叶梗、花柄、萼片和根冠部位极易受外界气候波动的影响,而发现变化如:在光照,温湿度及温差都大的情况下,就可以让少部分原本翠绿的萼片转变成略带红色的。
草莓
草莓的头部呈现白色,主要是因为熟度的原因,草莓果面的转色是先从尾部尖尖的部位开始的,然后再慢慢向果蒂处转色转熟,在市面上销售的草莓其熟度一般都是8-9层熟为主,所以草莓头部周围的果面颜色一般都是以呈现白色为主,另一种情况则可能是由于低温,高湿的环境,而导致部分果实感染有灰霉病现象,其发病初期一般伴随有白菌现象,从而使得果面看起来呈现白色,若是灰霉病的话,一般白色部分都伴有有一点菌落起霉的现象,给人一种有发霉的感觉。
熟度与起霉
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